A+식품미생물학실험 레포트(Surface plating&Pour plating)

소개

A+ 받은 식품미생물학실험 레포트입니다.
Surface plating & Pour plating

목차

1. Abstract

2. Introduction
1) 배지의 종류
2) Two methods of plating
3) 세균 계수(Enumeration of bacteria)

3. Materials&Method

4. Result&Discussion
1) 결과 해석 및 비교
2) pour plating ②번 배지의 colony 수가 30 미만으로 나온 이유
3) colony counting에서 오차 발생을 줄이는 방법
4) 균의 특성에 따른 배지 선택

5. Homework
1) 배지의 종류 (분별배지, 선택배지, 강화배지)
2) 이번 실험에 사용한 배지에 대하여(조성 및 원리) +어떤 유형의 배지인가?
3) Surface plating & Pour plating 에 대해서(차이점 등 서술)
4) Serial dilution(단계적 희석)의 원리 및 방법
5) 콜로니 계수 시 30~300 사이의 값만을 계수하는 이유?

6. Reference

본문내용

1. Abstract
이번 실험은 단세포균의 서로 다른 plating 방법 및 serial dilution 방법을 익히고 직접 colony counting을 해보는 것을 목적으로 한다. 희석된 배양액에서 생균수를 측정하기 위한 두 가지 방법에는 surface plating과 pour plating이 있고 colony는 30~300 사이의 값을 계수한다. 먼저, 각 균 배양액을 10-7까지 serial dilution 후, LB배지에 희석액 0.1mL를 떨어뜨리고 spreader로 도말하는 surface plating을 진행하였고, petri dish에 희석액 0.1mL를 분주하고 MRS agar를 부어준 뒤 잘 섞어 굳히는 pour plating을 실시하였다. 실험 결과, surface plating에선 유효 colony수는 138 및 151개, 생균수는 1.4x108 cfu/ml가 나왔고, pour plating에선 유효 colony수 50개(다른 배지는 27개가 나왔다.), 생균수는 5.0x109 cfu/ml이 얻어졌다. 균이 얼마나 고르게 분포하는지에 따라 colony 계수 결과가 결정된다고 볼 수 있기에 도말 과정 및 배지를 붓고 섞는 과정에서 세심한 주의를 기울여야 할 것으로 보인다.

2. Introduction
1) 배지의 종류
-분별배지(differential medium): 순수배양된 미생물의 특정한 효소 반응을 정성적으로 확인하여 균종의 감별과 동정을 하기 위한 배지로 감별이 용이하도록 지시약 등의 화학 물질을 첨가한다.
-선택배지(selective medium): 두 종류 이상의 미생물이 혼합되어있는 검체에서 원하는 미생물만을 선택적으로 분리 배양하는 데 사용하는 배지로 색소, 중금속, 화학 약품, 항균제 등 원하지 않는 미생물의 증식을 억제하는 물질을 함유하고 있다.

참고자료

· 박신인∙남은숙. 식품미생물학 실험서. 2018. 효일, p. 36-38, 55.
· 이건형 외 16인. 벤슨의 미생물학 실험. 2015. 동화기술, p. 171-179.
· [논문] 김점지∙이미영. Bactericidal Effects of Anodic Electrolyzed Water on the Selected Gram-Negative and Gram-Positive Bacteria. 2007. Journal of the Environmental Sciences, 16(11), p. 1295-1299.
· “평판계수법”. 네이버 지식백과(미생물학백과).
· https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5894531&cid=61232&categoryId=61232.
· “배양배지”. 네이버 지식백과(미생물학백과).
· https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5703403&cid=61232&categoryId=61232.
· “Lb 배지”. 위키백과. https://ko.wikipedia.org/wiki/Lb%EB%B0%B0%EC%A7%80.
· 식품공전(제 8. 일반시험법 ▶ 4. 미생물시험법 ▶ 4.4 배지 및 시액 ▶ 4.4.1 배지).
· http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=359.