조회분 정량법 실험 리포트

소개글

"조회분 정량법 실험 리포트"에 대한 내용입니다.

목차

1. 목적

2.원리
1) 단백질
2) 조단백질 정량(Kjeldahl 법)

3. 재료 및 실습기구

4. 실험 과정

5. 실험 결과

6. 고찰

7. 요약

본문내용

1. 목적
1) 조단백질 정량법의 이론을 학습하고 적정산도를 직접 측정해봄으로서 조단백질 정량의 원리와 방법을 이해한다.
2) Kjeldahl법의 원리와 실험방법에 대해 숙지하고 이해한다.

2.원리
1) 단백질
질소를 함유한 고분자 화합물로 생물체를 구성하는 중요한 소재이다. Amino acid의 펩타이드 결합을 통해 만들어진 고분자 화합물이며, 일반적으로 탄소 50~52% 수소 6~7%, 산소 20~22% 질소 12~19%로 구성되어 있다. 체내에서 효소, 호르몬, 항체, 저장단백질, 보호단백질로서 생물체의 생명현상을 유지하는데 중요한 역할을 한다.

참고 자료

없음