비누화반응 실험 레포트

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최초 등록일
2021.03.06
최종 저작일
2019.05
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"비누화반응 실험 레포트"에 대한 내용입니다.

목차

1. Purpose

2. Theory
1) 극성(polarity)
2) 친수성과 소수성
3) 비누
4) 계면활성제
5) 유화제
6) 염석효과
7) 센물

3. Chemicals & Apparatus

4. Procedure

5. Data & results

6. Discussion

7. Reference

본문내용

Purpose
동물성, 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다.

Theory
극성(polarity)
주기율표를 통해서 원자량과 원자번호 등 특정한 물질의 고유한 성질을 알아볼 수 있는데, 그 중에는 전기음성도도 포함된다. 전기음성도는 F의 값을 4.0으로 정해서 주기율표의 아래쪽으로 갈수록, 주기율표의 왼쪽으로 갈 수록 그 값이 작아진다. 이 수치는 원자가 전자를 어느 정도 끌어당기는지 상대적인 값으로 나타내는데, 전기음성도가 클수록 전자가 원자로 잘 끌어당겨진다. 이러한 전기 음성도 차이 때문에 서로 다른 원자가 화학결합을 할 때 전자쌍이 한 쪽으로 치우치는 현상이 생기는데 이 때, 물질 내부에서 전하가 부분적으로 분리된다. 그러한 상태를 극성(polarity)이 생겼다, 극성이 있다. 라고 표현한다. 일반적으로 같은 물질끼리의 결합은 비극성결합, 다른 물질끼리의 결합은 극성이다. 하지만 여러 가지 결합이 모여서 형성된 분자의 경우 그렇지 않을 수도 있는데 대표적인 예가 메테인이다. 메테인과 같은 분자는 탄소(C)와 수소(H)가 극성 공유결합을 했지만 분자가 대칭을 이루고 있으며 쌍극자 모멘트의 합이 0이 되므로 극성분자라고 할 수 없게 된다.

참고 자료

대한화학회, 표준일반화학실험 제 7판, 천문각, 2011, p276-281
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