외식업체 분석

소개

1. 과제주제
외식업체분석
- 자신이 원하는(창업하고 싶은, 혹은 관심을 가지고 있는) 외식업체 2곳을 직접 탐방하여 수업에서 다루어지는 이론적 배경을 바탕으로 분석하시오.

1. 선정이유 :
2. 탐방내용 :
- 사진자료 첨가(인터넷 자료를 사용 할 경우 출처 명시)
- 경영상의 장점과 단점에 대하여 자세히 분석 할 것
3. 결론 :
만약 본이 탐방한 외식업체를 운영하게 된다면,, 이란 가정 하에 위의 장단점을 바탕으로 발전된 외식경영 형태에 대한 결론을 도출할 것.

목차

1. 선정이유
2. 탐방내용
3. 결론

본문내용

가. 푸드스토리
① 가정 대체음식 Home Meal Replacement 분야로써 식생활의 변화에 따라 다양한 고객을 확보할 것으로 판단.
② 맛과 품질ㆍ가성비를 갖춘 가맹점으로 가정 대체음식점으로써 경쟁력이 있을 것으로 판단
③ 개업을 추진하는 주변 상권에서 가정식 대체음식점이 없어서 사업성이 있을 것으로 판단됨.
④ 신생 음식 업체로써 대중적인 인기는 없지만, 저렴한 가맹비, 초기투자비용 등을 고려하였으며, 사회적 트렌드를 고려하여 장래성을 보고 선정함.

나. 한신포차
① 더본코리아의 가맹점으로써 젊은이의 인기 있고, 요즘 트렌드로서 주류업종으로 기존 고객을 확보 가능할 것으로 판단됨.

< 중 략 >

신생업체이다. 이 업체를 어떻게 마케팅을 해야 할까?
마케팅 활동을 이용하기 위해서는 한신포차와 푸드스토리를 장딴점을 분석하여 사업에 대한 분석을 해 보고자 한다.
푸드 스토리 : 가정 대체음식 Home Meal Replacement 분야는 주로 개인이 하는 개인 반찬가게나 대형 업체에서 포장 음식이 주를 이루고 있다. 하지만 개인 반찬가게 수준을 넘어 대기업이 하는 포장 음식을 병행하고 있다. 그것은 또 다른 마케팅 및 사업 확장성 면에서는 좋은 결과를 가져올 것으로 판단한다. 이처럼 프랜차이즈 가맹점으로써 홍보 등에서도 본사의 지원을 받기 때문에 많은 부분에서 좋을 것으로 판단한다. 하지만 전적으로 업체의 홍보를 맞기기에는 신생업체로써 좀 더 고민해야 한다.
한신포차 : 젊은층에게 있기있는 술집읻다. 더본코리아에서 홍보에 대한 책임이 있고, 인지도면에서 확실히 앞서 나가기 때문에 마케팅 부분에서는 많은 고민을 하지 않아도 될 것이다. 하지만 주 고객이 재 방문율을 높이는 방안에 대해서 많은 고민을 해야 할 것이다. 그 대안으로는 친절과 서비스면에서 어떻게 호응을 얻느냐가 핵심이 될 것으로 판단된다.
그래서 마케팅 전략 믹스를 활용하여 홍보를 고민해 봤다.

참고자료

· 더본코리아 홈페이지
· 경기] 파주시청 맛집 한신포차 파주 금촌점 닭발 잘함 !|작성자 혜블리 / https://blog.naver.com/hyuneh0202/222253998167
· 푸드코리아 홈페이지
· 용어 정의 두산백과 http://www.doopedia.co.kr
· 마케팅믹스에 대한 고객 만족이 신뢰 및 관계몰입에 미치는 영향 /Hyun-Sik Yoo. 2013년 8월 29일