[식품영양] 커피의 성분 및 건강에 미치는 영향

소개글

"[식품영양] 커피의 성분 및 건강에 미치는 영향"에 대한 내용입니다.

목차

1. 커피란?

2. 커피의 종류

3. 커피의 성분

4. 커피의 보관

5. 맛있는 커피 끓이기

6. 커피가 건강에 미치는 영향
1) 긍정적인 효과
2) 부정적인 영향

본문내용

커피란?
커피의 원산지는 에티오피아로 알려져있으며 15세기 이후 중동지방을 거쳐17세기초 회교도들에 의해 지중해 베니스로 전파되면서 전세계에 보급되었다.18세기에 이르러서는 브라질이 세계 커피 전 생산량의 반을 차지하는 나라가 되었고 그다음으로 콜럼비아,라틴 아메리카와 가나,케냐,에티오피아,콩고 같은 아프리카 나라들도 상당량의 커피를 생산한다.

커피의 종류
커피 나무는 열대나 아열대 지방에서 잘 자라는 키가 큰 상록수로 40여종이 있다.널리 재배되는 품종은 아라비카,로브스타,리베리카 등이나 리베리카는 거의 생산되지 않아 일반적으로 아라비카에 속하는 마일드와 브라질,그리고 로브스타가 세계의 3대 원종으로 분류된다.마일드 종은 에티오피아 고산 지대에서 생산되며 맛과 향이 뛰어나다.브라질 종은 세계 제일의 산출량을 자랑하는 품종으로 부드럽고 신맛이 강하다.로브스타 종은 아프리카 콩고지방이 원산지며쓴맛과 단맛이 강하다.커피는 품종별로 구분하는 것이 당연하지만 생산지에 따라 커피 품종이 비교적 일정하므로 알기 쉬운 산지별로 구분하는 것이 일반화 되어 있다.

참고 자료

없음