일본과 일본 문화의 이해 레포트 (라면 문화)

소개

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 라멘의 유래와 역사
2. 최초의 인스턴트 라면
3. 라면의 종류
4. 일본의 3대 라면
5. 라면 박물관
6. 라면이 한국으로

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌(자료)

본문내용

Ⅰ. 서론

일본의 문화에 대해 생각해보았을 때 가장 많이 떠오르는 것이 음식문화이다. 실제로 우리 곁에서 일식집을 많이 접할 수 있고, 일본의 음식에 대해 떠올렸을 때 초밥, 우동, 메밀, 돈가스, 그리고 라면 등 셀 수 없이 많은 일본의 음식은 우리 곁에 친숙하게 남아있다. 나 또한 2019년 1월 일본의 오사카로 여행을 떠났을 때, 제일 고르기 힘들었던 것이 여행 당일의 삼시 세끼였다. 내가 아는 일본의 음식은 너무나도 많은데 그 중 하루에 세끼만 먹으려고 하니 라멘도 먹고 싶은데, 스시도 먹고 싶고, 계속해서 떠오르는 음식 때문에 어떤 것을 먹어야 잘 먹었다고 소문을 낼 수 있을지 고민만 하다 하루가 지난 적도 있었다.
그래도 ‘일본’이라고 하면 제일 먼저 떠오르는 음식 중 하나는 라면이 아닐까 한다. 간단한 조리법과 국물과 면의 조화로 많은 사랑을 받는 라면은 실제로 대한민국 국민 1인당 소비하는 라면의 양은 세계 인스턴트라면 협회(WINA)에 따르면 2018년 기준 1인당 연간 73.7개의 라면을 섭취하며 라면 소비량이 가장 많은 국가로 알려져 있다. 따라서 이번 기회를 통해 우리 주변에서 가장 쉽게 접할 수 있고, 한국인들이 사랑하는 친근한 음식인 ‘라면’의 원조인 ‘라멘’에 대하여 알아보고, 또 ‘라멘’이 어떻게 우리나라로 들어와 많은 사랑을 받는 ‘라면’이 되었는지 알아볼 것이다.

Ⅱ. 본론

1. 라멘의 유래와 역사
라멘은 중국의 간수성 란저우이의 향토요리 ‘납면’을 기원으로 한 면요리이다. 납면은 밀가루 반죽을 칼로 썰지 않고 손으로 늘리면서 만든 면에 닭뼈나 멸치 등으로 우려낸 육수에 말아 먹는 중국의 국수 요리이다. 란저우의 납면은 일본 라멘과 달리 소의 살코기를 사용하여 기름기가 적고 맛이 싱거우며 담백하다. 이러한 납면에서 아이디어를 얻어 일본인의 입맛에 맞추어 만든 요리가 바로 라멘이 되었다. 중국의 납면이 메이지유신 직후인 1870년대 일본으로 건너가면서 일본식 발음인 ‘‘라멘(ラーメン)’이 되었고 납면의 면발이 가늘었다면, 일본의 라멘은 다소 굵었다는 차이점이 있다.

참고자료

· 이영수,『라면 먹어 볼까요』,(좋은땅, 2014)
· 왕연중,『발명 상식 사전』,(박문각, 2011)
· 장정훈, 『 라면의 역사-1963년 국내 첫 라면 출시』,중앙일보 ,2018
· 김경진, 『 한국인, 라면 소비량 세계 1위…가장 좋아하는 라면은?』,중앙일보,2018
· 홍익희, 『홍익희의 음식이야기, 라면의 유래』,국민일보, 2018.06.08
· 박석원, 『구수 산뜻 걸쭉한 일본의 3대 라멘』,한국일보,2016.06.24
· 최지유, 김온, 라멘(ramen),「세계 음식명 백과」