디저트카페 사업계획서

소개

디저트카페 사업계획서입니다.

목차

Ⅰ. 기업체 현황
1. 회사개요
2. 대표자 인적 사항
3. 조직 현황 (조직도)
4. 창업 동기
5. 사업 전개

Ⅱ. 기술력 및 개발 계획
1. 제품 소개
2. 제품 비전
3. 입지 요건

Ⅲ. 시장성 및 차별화 계획
1. 디저트 시장 현황
2. 국내 경쟁 업체 현황
3. 경쟁력
4. 전망 및 기대효과

Ⅳ. 마케팅 및 영업 계획
1. 마케팅 전략
2. 영업 계획

Ⅴ. 재무 현황 및 추정 이익
1. 추정 재무상태표
2. 추정 손익계산서

Ⅵ. 매장 미리보기
1. 내부구조
2. 메뉴
3. 서비스

본문내용

4. 창업 동기
① 값비싼 디저트 카페보다 가성비 좋은 디저트 뷔페로
요즘 인기있는 디저트 외식사업. 하지만 카페만 가봐도 알 수 있듯이 가격이 부담스러운 경향이 있다. 음료 한 잔에 5,000원 이상인 곳이 허다하고, 인기 있는 디저트 카페는 케이크 한 조각을 10,000원에 팔기도 한다. 디저트로 먹기엔 한 끼 식사를 해결할 수 있는 금액이라 부담감이 큰데다 특정 요금을 지불하고 마음껏 먹을 수 있는 디저트 뷔페도 많지 않은 상황이다. 이러한 주머니 사정을 고려하여 음료 한 잔을 시키면 디저트를 마음껏 먹을 수 있는 이색 디저트 뷔페를 창업하고자 한다.
② 치열한 디저트 시장에서 살아남기 위한 ‘차별점’
디저트 시장규모는 꾸준히 가파른 상승세를 보이고 있다. 스타벅스, 요거프레소 등 유명 프랜차이즈점이 시장을 독점하고 있기 때문에 커피시장은 이미 포화상태에 이르렀다. 그리고 이에 대응하여 아기자기한 인테리어, 특이한 장식의 케이크와 음료 등을 판매하는 디저트 카페가 속속이 등장하고 있다. 즉, 커피시장을 뛰어넘어 디저트 카페까지 열풍을 불어오고 있다. 이러한 상황에서 디저트 카페를 창업하기 위해서는 ‘차별화’가 중점이 되어야한다고 생각되었고, 디저트 카페 사이에서 흔하지 않은 ‘뷔페’와 길가 카페에서 쉽게 볼 수 없는 ‘초콜릿 퐁듀’를 이용하기로 했다.

<중 략>

시장성 및 차별화

1. 디저트 시장 현황
① 국내 시장 조사
국내 디저트 시장의 규모는 계속해서 상승하고 있다. 2013년 3000억원 수준이었으나 2015년에는 1조 5000억원으로 3년 사이 무려 5배나 성장했다. 식품업계 또한 디저트 시장에 뛰어들어 작은 사치를 누리는 사람들에 의해 ‘밥보다 디저트’라는 말이 탄생하기도 했다. 디저트는 더 이상 후식이 아닌 ‘식후에 시작되는 또 다른 식사’로 자리 잡았다. 이렇게 고속 성장을 하는 만큼 전망이 화창한 반면 시장 경쟁은 계속해서 더욱 치열해질 것으로 예상된다.

참고자료

· 없음