클로스트리듐 보툴리늄 정리 (특징,사례,원인균,감염경로,감염증상,예방법,대책,요약)

소개

클로스트리듐 보툴리늄에 관한 정의,특징,사례,원인균,감염경로,감염증상,예방법,대책,사진을 첨부한 요약본입니다.

목차

1. 클로스트리듐 보툴리늄에 관한 설명
2. 원인식품
3. 증상
4. 사례와 기사
5. 원인균 & 감염 경로 & 증상
6. 예방법 & 대책
7. 클로스트리듐 보툴리늄에 관한 사진

본문내용

• 그람양성, 혐기성, 편모를 가지는 운동성이 있는 간균이며 내열성 포자를 형성한다.

• 산도가 낮은 대부분의 식품(ph 4.6이상)에서 증식하여 신경독소(neurotoxin)를 생성할 수 있고 ph 4.5이하나 수분활성도 0.94이하에서 증식이 가능하다.

• 포자는 냉려성이 강해 100도에서 5시간 가열해야 파괴되고 독소는 열에 약하여 80도에서 20분, 100도에서 1~2분 가열하면 파괴된다.

• I,II,III,IV의 4군으로 뷴류되는데, I군은 단백 분해성이 있는 A,B,F형, II군은 단백 비분해성의 B,E,F형, III군은 C,D형, IV군은 G형 보툴리늄균이 포함된다. 이 중 사람에게 식중독을 일으키는 것은 A,B,E,F,형이다.

• 원인식품
1. 독일에서는 햄,소시지와 같은 식육제품에 의한 사례가 많음.
2. 러시아와 프랑스에서는 어류의 훈제품이나 식초 절임
3. 영국에서는 조육
4. 미국에서는 과일의 통조림, 병조림 식품, 채소에서 많이 발생한다.

• 보툴리늄 식중독은 클로스트리늄 보툴리늄이 생산한 균체 외 신경독소에 의해 일어난다. 일반적으로 식품 내에서 보툴리늄균이 증식하여 생산한 독소를 식품과 함께 섭취하였을 때 식이성 보툴리늄증이 발병한다 / 유아가 경구적으로 섭취한 보툴리늄균의 포자가 장관 내에서 발아, 증식하여 생산된 독소에 의해 유아보툴리늄증이 발병하는 경우도 있다.

• 증상
1. 잠복기는 최단 1시간에서 최장 14일이지만 일반적으로 18~36시간이다.
2. A,G형은 잠복기는 긴 반면, E형은 짧은 경향이 있다.
3. 균이 생성한 독소는 모든 동물에게 맹독성을 띠는데, 주된 증상은 특이한 신경증상으로 시력 저하,복시,약시, 안검하수, 동공 확대 등의 안과적 증상이 나타난다. 이러한 안과적 증상을 전후하여 설인신경 마비에 의해 언어 장애, 연하 장애가 나타나며 구갈, 사지 탈력감, 혀의 경기, 보행 불능 등의 증상이 나타난다.

참고자료

· 뉴스기사 사례 http://imnews.imbc.com/20dbnews/history/2003/1905868_19578.html