고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함량 계산

소개

대학화학실험 A+, 모든 보고서 만점 및 일부는 가산점 받은 자료입니다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 이론
4. 기구 및 시약
5. 실험 방법
6. 주의 사항
7. 결과데이터
8. 고찰
9. 참고 문헌

본문내용

2. 실험 목적: 추출의 기본 목적 및 방법을 이해하고 실제 땅콩에 지방 성분이 얼마나 있는지 정량적으로 분석할 수 있다.

3. 실험 이론:
3.1 정성분석, 정량분석
정성분석: 화학분석법 중에서 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 그 시료에 포함되어 있는지 찾아내는 것. ex) 전분을 요오드 액에 떨어뜨려서 청색으로 변하게 하는 것.

<중 략>

8. 고찰 : 이번 실험은 추출의 기본 목적 및 방법을 이해하고, 땅콩에 함유된 지방의 양을 정량적으로 분석하는 실험이다. 지방 성분을 분리하는 방법에는 물리적 방법인 압착과 화학적 방법인 추출이 있는데, 이 실험에서는 그중에서도 고액추출(침출)을 사용하였다. 기존에는 아스피레이터 사용 시 거름종이를 부흐너 깔때기에 흡착시키기 위해 증류수를 사용했는데, 이번 실험의 용매는 아세톤이므로 아세톤을 사용하였다. 오차를 감안한 땅콩의 지방의 질량 퍼센트는 20~40%였는데 실험 결과 그보다 낮은 17.994%의 지방이 추출되었다.

참고자료

· [화공기사]고액추출(leaching,침출), 추제비, 추출률, 추잔율, https://for-freeedom.tistory.com/38, 2019-10-29-18:39:47
· 화학교재연구회, 「현대일반화학실험」, 드림플러스, 2014