주요 채소류의 생산과 소비패턴의 변화 예측

소개

1. 각 채소별 생산과 소비 패턴의 자료를 연도별로 종합하여, 분석한 레포트입니다.

- 90년대 중반 과 2008년의 자료를 비교 분석하여 약 10년간의 생산패턴을 추적.

2. 과거 몇년의 다양한 소비 형태를 통해 앞으로의 소비 패턴을 예측 한 레포트입니다.

- 구입 장소, 구입 장소에 대한 이유, 구입 시기, 구입량, 횟수, 구입시 고려사항.
그리고 친환경적 채소와 쌈채소 구입 형태 등, 7가지 부분으로 우리나라 채소류의 구매 및
소비패턴에 대해 접근.

3. 제가 과목 수강때 제출 했던, 레포트이며, 관련된 수치와 그래프는 다양한 자료로 압축 및
정리로 만든 것이며, 공공기관에서 인증받는 자료로 구성 하였습니다.

각 수치와 그래프 그리고, 설문 조사는 참고한 문헌을 기재해서 이해를 도왔습니다.

목차

1. 서론

2. 본론1 (생산패턴)
1) 배추와 무
2) 양념류 (고추 파 마늘 등등)

3. 본론2 (소비패턴)
1) 구입장소와 이유
2) 구입시기와 구입량, 이유
3) 구입시 고려사항과 가격과 품질 고려수준
4) 친환경 채소 소비와 쌈채소 소비형태

4. 결론
1) 안정성에 대한 우려
2) 김치 담금과 김치의 소비량
3) 농산물 브랜드 선호
4) 정부 인증제도에 대한 인지도

본문내용

Ⅰ.서론
과거 한때 식량자급이 농업의 최대 화두였던 적이 있었으나 배고픔과 보릿고개는 벌써 역사의 뒤로 사라지고 이제는 품질 고급화, 건강, 농산물안전성이 새로운 화두로 등장하게 되었다. 또한, 현재 활발히 협상중인 FTA를 비롯해 다자간 DDA 협상 등으로 외국농산물의 유입은 거부 할 수 없는 세계적인 추세가 되었으며, 이에 대응하기 위해서는 소비자의 성향을 바로 읽고. 그에 맞는 농산물을 생산하고 유통시켜 우리 농산물의 경쟁력을 높이는 차원에서 특히 well-being의 확산으로 채소류의 생산과 소비 패턴을 조사하고 읽는 것은 필히 중요하다고 생각한다.
무엇보다, 우리나라의 채소류 생산과 소비에 가장 많이 차지하고 있는 종류는 김치를 만드는데 들어가는 채소이다. 특히, 배추와 무 그리고 양념류는 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 채소류이며, 우리의 가정에서 비타민과 무기질 공급원으로 중추적인 역할을 담당하고 있다. 따라서, 본인은 <본론1>에서 김치를 만드는데 들어가는 무와 배추 그리고 양념류를 중점으로 90년대 중반 과 2008년의 자료를 비교 분석하여 약 10년간의 생산패턴을 알아보고, <본론2> 에서는 구입 장소, 구입 장소에 대한 이유, 구입 시기, 구입량, 횟수, 구입시 고려사항. 그리고 친환경적 채소와 쌈채소 구입 형태 등, 7가지 부분으로 우리나라 채소류의 구매 및 소비패턴에 대해 접근하였다. 그런 접근을 통하여 <결론: 예상되는 변화>로 앞으로의 우리 식단을 차지하게 될 채소의 변화를 예측해 보았다.

배추와 무

배추는 서늘한 기후를 좋아하는 저온성 채소이며, 생육기간은 60~90일이다. 발육최적온도는 20℃ 전후이나 생육초기에는 어느 정도 고온에서 발육되고, 생육후기에는 서늘한 기후에서 결구가 촉진되므로 추작(秋作)재배가 가장 알맞다. 가을배추의 주산지는 충주, 제천, 아산, 서산 등의 충청지 여과 고창, 김제, 나주, 영암 등의 호남지역이며 김장용도 배추의 대부분 물량이 이 지역에서 공급되고 있다.

참고자료

· 기간체소의 국가 경재력 재고 방안」, 농촌진흥청 원예연구소 서 효 덕
· 농림부, 「‘96 채소생산실적」 1997, 농작물 생산 통계, 통계청
· 농림수산식품부, 2008년 농축산물소비패턴
· AT유통공사, 2006 농축산물 보고서
· http://www.kamis.co.kr/의 각 년도별 품목(채소;봄배추, 가을배추, 봄무, 가을무, 기타 양념류) 생산 실적.
· 국회 도서관 (봄배추와 가을배추, 봄무와 봄배추, 양파의 생리적 특성)
· 도매시장 통합 홈페이지 농산물 경매 기록 : <본론1 가을 배추의 생산량 감소의 원인>
· “기능성 틈새채소 생산과 재배” 강원대, 식물응용과학부 정 천 순