미량원소의 인체기능

목차

없음

본문내용

미량원소는 체중의0.005% 미만으로 함유된 무기 원소로 과거에는 미량원소로 분류되지 않던 무기원소가 최근의 분석 기술의 발달로 새로이 미량원소 생명을 유지하는 데 필수적으로 요구되는 기타 원소를 말한다. 이들은 체내에서 극히 미량으로 발견되기 때문에 미량 원소라 부른다. 미량 원소의 종류는 철(Fe), 구리(Cu) 망간(Mn), 아연(Zn), 코발트(Co), 요오드(I) 등이 있다.
Fe Fe은 체내에 약 3g 함유되어 있는데, 이의 2/3는 혈액중의 혈색소(hemoglobin)에 있고 나머지는 근육 중의 myoglobin, 간, 내장의 ferritin에 함유되어 있으며 그리고 일부가 철 효소(cytochrome, catalase, peroxidase)에 존재한다. Fe은 동 식물성 식품에 널리 분포 되어 있는데, 식품에 함유되어있는 Fe은 제 1철 또는 제2철 화합물로서 존재한다. 그러나 사람이 흡수할 수 있는 것은 제 1철뿐이며 제2철은 흡수되지 않는다.

참고자료

· 표준 식품화학 효일 출판사 채수규 저
· [네이버 지식백과] 아연 [Zinc, 亞鉛, Zink] (간호학대사전, 1996.3.1, 한국사전연구사)
· [네이버 지식백과] 미량원소 [trace elements] (모발학 사전, 2003.5.22, 광문각)
· [네이버 지식백과] 코발트 [cobalt] (생명과학대사전, 2008.2.5, 아카데미서적)