영양과 영양소

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1. 영양과 영양소
* 영양(nutrition) : 외부에서 여러 가지 물질 섭취 -> 건강한 일상생활 영위

* 영양소(nutrient) : 섭취하는 물질 ex) 탄수화물, 단백질, 지방 등..

* 영양소의 작용 (3)
⓵ 열량소 (에너지를 공급) => 탄수화물, 단백질, 지방
⓶ 구성소 (생체조직 구성) => 단백질, 지방, 물, 무기질
⓷ 조절소 (생활기능 조절) => 단백질, 비타민, 물, 무기질

* 영양소의 역할
⓵ 열량 공급
⓶ 신체의 조직 구성
⓷ 체액의 균형
⓸ 신경계와 내분비샘의 기능 조절

1) 탄수화물 (carbohydrate)
- 탄수화물 : C(탄소) H(수소) O(산소) 이루어짐.
- 음식물로 가장 많이 섭취 (에너지 적정 비율 : 55~65%)
- 흡수율 높다. 섭취 후 이용 되는 시간 짧아서 효율적
- 근육 운동 시 가장 먼저 에너지원으로 사용 (근육 운동 열량원으로 가장 좋음)
- 신경조직과 적혈구는 포도당만을 에너지원으로 이용.
특히 뇌세포는 포도당만을 사용 -> 뇌 기능 유지를 위해서 필수적으로 섭취.
- 탄수화물 부족하거나 소모 끝나면 단백질이 분해
- 과잉 탄수화물의 일부는 체내에서 지방으로 전환 (주로 복부에 저장)

참고 자료

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