비타민C 정량 분석 (화학 및 실험 A+자료 )

소개

안녕하세요
직접 작성한 '화학 및 실험' 과목 A+ 받은 자료입니다.

예비, 결과가 같이 있으며
실험 결과와 결과 분석(질문, 오차원인 등등)이 있는 자료입니다.

다른 실험들도 많이 올렸으니 참고하세요

목차

1. 실험목적

2. 실험이론
2.1. 산화 - 환원 반응
2.2. 적정(titration), 종말점, 당량점
2.3. Dye solution 적정 이외에 비타민C를 정량하는 방법

3. 실험 기구 및 시약

4. 실험방법

5. 참고문헌

6. 실험결과

7. 관찰과 결과 분석

본문내용

1. 실험목적

DPIP (2,6-dichlorophenolindophenol) 적정 방법을 이용하여 비타 500에 함유되어 있는 비타민 C를 정량 분석한다.

2. 실험 이론

2.1. 산화 - 환원 반응
전자의 이동이 있는 화학 반응을 말하며, 모든 화학 반응은 이 전자의 이동을 포함하기 때문에 산화 환원으로 나타낼 수 있다. 산소와 수소의 이동에 따라 산화와 환원을 나누는 경우도 있지만 산소와 수소로만은 설명할 수 없는 경우가 있어 기본적으로 전자의 이동에 따라 산화와 환원을 정한다. 화학 반응 중에서 전자를 얻는 것을 환원이라고 하고, 전자를 잃는 것을 산화라고 하며, 모든 산화 환원 반응은 하나만 일어나는 것 없이 모두 동시에 일어난다.

2.2. 적정(titration), 종말점, 당량점
2.2.1. 적정(titration)
부피분석을 할 때 쓰이는 방법 중 하나로 용액에 알고 싶은 성분의 부피를 알 수 있는 방법이다. 적정을 하는 방법은 반응하는 두 용액 중 한쪽을 뷰렛에 담고 다른 한쪽을 비커에 담아 뷰렛에 담긴 용액을 조금씩 떨어뜨려 반응의 종말점을 맞춘다. 종말점을 관측하는 가장 일반적인 방법은 육안으로 지시약을 넣어 용액의 색이나 앙금 따위를 확인하는 방법이 있고 물리화학적 다양한 방법들이 있다.

2.2.2. 종말점
적정이 끝나는 지점을 뜻하며, 실험자가 정량할 물질에 대하여 당량점에 도달한 양의 적정액이 가해졌다고 판단하고 적정을 멈추는 지점을 말한다. 용량분석으로 확인되는 것은 당량점이 아니고 종말점이라고 불리며 양쪽의 차가 적정오차이다.

2.2.3. 당량점
어떤 적정에서 적정되는 물질의 성분과 적정하는 성분 사이의 화학량론적 반응이 완결되는 지점을 당량점이라고 한다. 실제 적정에서는 이 지점을 알 수가 없다.

2.3. Dye solution 적정 이외에 비타민C를 정량하는 방법
2.3.1. Dinitrophenyl hydrazine 비색법
산화형 비타민C는 Dinitrophenyl hydrazine과 작용하여 정량적으로 적색의 osazon을 만들어서 비색시키면 총 비타민C가 정량 된다.

참고자료

· 사이언스올 https://www.scienceall.com/
· 두산백과 http://www.doopedia.co.kr/
· 위키백과 https://ko.wikipedia.org/wiki/
· 네이버 화학 백과 https://terms.naver.com/