[A+ 자료 고찰, 실험결과]일반화학실험 비타민C의 정량 분석, 산화환원 적정

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최초 등록일
2020.12.26
최종 저작일
2020.11
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소개글

"[A+ 자료 고찰, 실험결과]일반화학실험 비타민C의 정량 분석, 산화환원 적정"에 대한 내용입니다.

목차

1. Introduction (실험 소개 및 이론)
1-1. 본 실험의 목적
1-2. 실험의 이론

2. Experimental Section (실험 방법)
2-1. 실험 기구 및 시약
2-2. 실험 과정

3. 실험 결과
3-1. 실험 결과값
3-2. 실험 결과 처리

4. 결과 분석 및 논의
4-1. 전체 산화-환원의 알짜 반응식
4-2. 종말점에서 갈색으로 변하는 이유
4-3. I2를 직접 사용하지 않고 KIO3를 사용하는 이유
4-4. 오차의 원인

5. 참고 문헌

본문내용

1-1. 본 실험의 목적:
이 실험에서는 산화-환원 적정을 이용하여 판매되는 비타민 C 제품에서 L-ascorbic acid의 함량을 측정하는 실험을 수행할 것이다.
1-2. 실험의 이론:
산화-환원 반응
산화-환원 반응은 전자 이동 반응이다. 화석 연료의 연소로부터 가정용 표백제까지 산화-환원 반응은 우리의 일상생활과 밀접한 관련이 있다.
산화 반응은 전자를 잃는 반쪽 반응이다. '산화'는 원래 특정 원소가 산소와 결합하는 것을 의미했다. 그러나 지금은 산소가 관여하지 않는 반응까지도 포함하는 넓은 의미를 가지고 있다. 환원 반응은 전자를 얻는 반쪽 반응이다. 산화-환원 적정은 이러한 산화제 또는 환원제의 표준 용액을 사용하여 시료 물질을 완전히 산화 또는 환원시키는데 소모된 양을 측정하여 시료 물질을 정량적으로 분석하는 부피 분석법의 일종이다.
비타민 C
비타민 C는 아스코르브산이라고도 불리는 비타민의 한 종류이다. 거의 모든 음식물에 들어 있을 정도로 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민 중 하나이다.
모든 포유류는 비타민 C를 자체적으로 합성할 수 있다. 인간 역시 인류 초기에는 자체적으로 비타민 C를 합성할 수 있었다고 알려져 있지만, 언제부터인지 그 기능이 사라져 그 이후부터 여러 가지 관련 질병들이 발생되었다고 추정된다. 비타민 C의 형산화 기능은 노화를 방지할 수 있다. 인체에서 비타민 C가 결핍되면 괴혈병이 발생한다. 비타민 C는 강한 환원제로서 collagen 합성 효소의 활성화 등 인체의 필수 성분 중 하나이다.
비타민 C의 화학적 특징
비타민 C, 즉 아스코르브산은 deydro-L-ascorbic acid로 쉽게 산화된다. 또 dehydro-L-ascorbic acid는 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화된다. L-Ascrobic acid와 dehydro-L-ascorbic acid 사이의 변환은..

<중 략>

참고 자료

화학교재연구회, 일반화학실험, 사이플러스, 2017.03.01
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