국내 식육산업의 현황과 미래전망

소개

과목명:
주제: 국내 식육산업의 현황과 미래전망

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식육산업의 정의와 분류
2. 국내 식육 및 식육가공식품 소비 현황
1) 돼지고기 소비 현황
2) 소고기 소비 현황
3)식육가공품 소비 현황
3. 식육생산현황
4. 식육산업의 발전방향

Ⅲ. 결론

본문내용

시대가 변함에 따라 사람들의 식생활도 달라지고 있다. 최근에는 사람들의 식생활이 과거에 비해 서구화됨에 따라 육식을 선호하는 사람들이 늘고 있는 것 같다. 물론 우리나라 사람들의 식생활이 서구화 되고 있다는 이야기는 어제오늘의 일이 아니며, 그로 인해 대장암을 비롯한 다양한 질병에 걸릴 확률이 높아지고 있다는 것에 대한 우려 역시 새삼스러운 일이 아니다. 사람들은 이론적인 내용을 바탕으로 채식 위주의 건강한 식생활 습관을 가져야 한다고 말한다. 그리고 육식을 바라보는 이중적인 시선과 잣대는 오래전부터 우리 사회에 존재해 왔다. 그럼에도 불구하고 사람들은 여전히 육식이 주는 미각의 즐거움에서 벗어나지 못하고 있는 것 같다. 이는 점차 증가하는 식육 관련 산업의 증가 추세를 통해서 짐작해 볼 수 있는 부분이다.
이와 관련해 식품의약품안전처의 발표에 따르면 2017년도 국내 식품산업의 생산실적은 약 75조600억 원으로 2016년에 비해 2.4% 증가했다. 이러한 증가 수치는 국내 제조업 총생산의 15.7%, 그리고 국내 총생산 대비 4.3%를 차지하는 것이다. 그 내용을 구체적으로 살펴보면 식품제조 ․ 가공업이 41조1052억 원으로 무려 절반이 넘는 54.8%를 차지하고 있으며, 식육포장처리업이 12조8938억 원으로 17.2%를 차지하고 있다. 이어서 용기포장지제조업이 6조756억 원으로 8.1%를, 그리고 유가공업이 6조710억 원으로 8.1%, 식육가공업이 5조4225억 원으로 7.2%를 차지하고 있음을 알 수 있다. 그리고 그 뒤를 각각 식품첨가물제조업과 건강기능식품제조업이 따르고 있다.
이와 같은 식품의약품안전처의 발표 결과에서 나타나고 있듯이 식육포장처리업과 식육가공업이 전체 국내 식품산업 생산실적에서 비교적 큰 비중을 차지하고 있다는 것은 우리나라 사람들의 육식을 선호하는 식생활이 반영된 것임을 짐작해볼 수 있는 부분이라고 생각한다.

참고자료

· 김태경(1993), 「우리나라 식육산업의 발전에 관한 연구」, 건국대학교 대학원 석사학위논문.
· 농협중앙회(2010), 「축산물 가격 및 수급자료」.
· 박세준(2011), 「식육의 소매유통 및 판매점 운영에 대한 인식 조사 분석 - 식육판매점 종사자 대상」, 건국대학교 대학원 석사학위논문.
· 최강일(2016), 「축산물 이력추적 시스템의 유용성 제고 방안에 관한 연구」, 한양대학교 대학원 석사학위논문.
· 한국육류유통수출입협회, 「육류유통실태조사」, 2011.
· 한국농촌경제연구원(2015,02), 「농업전망2015」.
· 데일리안(2018.05.16)
· http://www.dailian.co.kr/news/view/713192/?sc=naver
· 매경이코노미(2019.09.18)
· http://news.mk.co.kr/v2/economy/view.php?year=2018&no=587942
· 법제처 ‘축산물 위생관리법’
· http://www.law.go.kr/lsSc.do?tabMenuId=tab18&query=%EC%B6%95%EC%82%B0%EB%AC%BC#undefined
· 브릿지경제(2018.09.13)
· http://www.viva100.com/main/view.php?key=20180913010004810
· 파이낸셜뉴스(2018.09.13)
· http://www.fnnews.com/news/201809130852308940
· SBS뉴스(2018.10.02)
· https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1004956328&plink=ORI&cooper=NAVER