카페창업. 경영학 레포트과제

목차

Ⅰ. 서론
1. 사업아이템 소개
2. 사업 추진배경
3. 사업목표

Ⅱ. 본론
1.시장분석
2. stp분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
3. 4p전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

Ⅲ. 결론

본문내용

요즘 커피전문점은 포화상태에 이를 정도로 많은 점포가 존재하고 있다. 경쟁우위를 위해 프렌차이즈 카페보다는 한 가지 컨셉을 가지고 차별화를 준 카페들이 많아졌다. 카페에서 미술작품을 전시하고 소비자들이 차를 마시며 감상할 수 있는 갤러리 카페나 특정 메뉴를 골라서 레시피를 공개하며 수업을 실시하는 쿠킹클래스가 열리는 카페나 어린 아이들을 위한 키즈카페, 북카페 등 차별화를 가지고 연 카페들이 많아지는 이 시장에서 현대인들이 가장 많이 카페를 찾고, 원하는 이유는 카페의 ‘이야기 문화제공’, ‘맛’ 이다. 최근 프렌차이즈 카페보다 개인카페를 찾는 사람들이 많아졌다. 개인카페를 찾고, 직접 찾아가서 인증샷을 sns에 남기며 후기를 적기도 한다. 소비자들은 늘 색다른 것을 추구하기 때문에 개인카페만을 찾는 사람들이 늘고 있는 추세다. 개인카페는 프렌차이즈 카페의 정해진 인테리어와 달리 점주가 자신만의 컨셉을 가지고 점포를 인테리어하고, 자신만의 시그니처 메뉴개발을 통해 고객을 늘리고, 그에 따른 sns 홍보효과를 극대화 할 수 있는 장점이 있다. 카페창업에서 자신만의 차별화 아이템은 경쟁력이 강한 시장에서 살아남을 수 있는 수단이다.
카페의 대중화에 따른 새로운 메뉴개발을 통해 수익창출 및 프렌차이즈화를 기본목표로 한다. 창업의 시작은 소규모, 소자본 창업으로 시작하며, 일반 프렌차이즈 카페에서는 볼 수 없는 새로운 메뉴를 통해 고객을 늘리고, 개인카페의 장점인 자신만의 컨셉을 통해 고객을 만족 시킨다. 이에 전통디저트를 이용한 한국식과 모던함을 합친 컨셉의 카페창업을 생각했다. 전체적인 인테리어를 한국적 느낌이 나게하여 외관에서부터 소비자들에게 강한 어필을 할 수있다. 상품은 기존 카페 프렌차이즈들과는 차별을 두어 일반적인 커피를 떠나 전통차, 식혜, 수정과, 간식처럼 이용할 수 있는 떡, 한과를 상품화 할 것이다. 또한 다양한 취향을 고려하여 일반적인 카페의 시럽, 휘핑크림과 달리 꿀이나 기타 전통의 재료를 활용하여 고객들의 취향을 맞춘다.

참고자료

· 없음