식품분석 기구의 종류 및 사용법 실험보고서 작성법

목차

1. 수업제목
2. 제출자
3. 일자
4. 서론(목적) 및 원리
5. 기구의 설명
6. 참고문헌, 인용문헌

본문내용

1. 분석기구의 재질
1) 유리 기구
- 일상생활에서 사용되는 연질유리는 실험기구로는 적합하지 않다. 정량분석용 기구에는 보통 경질 1급과 경질 2급의 재료가 사용된다.
2) 사기 기구
- 불투명하지만 화학적, 기계적으로도 유리보다 강도가 강하고 고온에서도 견디어 증발, 강열, 건조회화 조작에 사용된다.
3) 플라스틱 기구
- 유리보다 가볍고, 취급이 용이하다는 장점이 있으나 기체가 투과되기 쉽고, 열에 약하다는 등의 단점이 있다. 또한 재질에 따라 유기용매에 부식되는 것도 있기 때문에 사용에 주의할 필요가 있다.

2. 부피측정 기구
1) 뷰렛(buret)
- 유출되는 용액의 양을 정확하게 측정하는데 이용되며, 일반적으로 25ml, 50ml 용량의 뷰렛이 많이 사용된다.
 뷰렛의 표선(메니스커스) 읽는 법
- 눈금을 읽을 떄에는 눈의 높이를 메니스커스의 높이와 같이 놓고 메니스커스의 하단 눈금을 읽는다.

참고자료

· 저자 손종연, 도서출판사 진로, 알기쉬운식품분석11p-35p
· 농촌진흥청,국립식량과학원 홈페이지 - 일반 분석기구의 종류, 기구의 세척과 건조 (https://www.nics.go.kr/contents/page.do?m=700000439&homepageSeCode=crop_info&contentsId=107) (https://www.nics.go.kr/contents/page.do?m=700000440&homepageSeCode=crop_info&contentsId=108)