간호와영양

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2018.02.26
최종 저작일
2018.01
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목차

1. 에너지 균형과 체중조절
1) 에너지 대사
2) 흡수상태와 공복상태
3) 에너지 균형
4) 섭식장애 : 신경성 식욕부진

2. 13장. 경구, 경장 및 비경구영양
1) 경구식이
2) 경장영양
3) 비경구영양

본문내용

12-1. 에너지 대사
에너지 대사는 에너지를 산출하는 영양소가 흡수된 후에 신체에서 에너지를 생성하고 활용하는 과정이다. 즉, 탄수화물로부터 포도당을, 지방소화로부터 지방산과 글리세롤, 그리고 단백질 소화로부터 아미노산 등이 있다.

< 이화 작용 >
고분자유기물을 저분자유기물로 분해하는 과정을 말하며, 이화 작용이 일어날 때는 반응물 속에 저장되어 있던 에너지가 방출되고, 이화 작용을 통해 세포의 생명활동에 필요한
에너지를 얻는다.
Ex) 세포 호흡 과정, 단백질 아미노산으로 분해

< 동화 작용 >
간단한 저분자물질로부터 고분자화합물을 만드는 과정을 말한다.

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