(와인과 소믈리에) 프랑스와 이태리 샤또와 와인

소개

와인과 소믈리에 시간에 프랑스와 샤또와 도멘느 이탈리아의 와이너리와 가문에 대해 조사한 레포트 입니다.

목차

1. 샤또[ Chateau ] 의 대해

2.보르도 샤또
1)샤또무통로쉴드[Chateau Mouton Rothschild ]
2)샤또마고[Chateau Margaux]
3)샤또라피트로쉴드[Chateau Lafite Rothschild]

3.도멘느 [Domaine] 의 대해
4.부르고뉴 도멘느
1) 도멘느 드 라 로마네 꽁티 [Domaine de la Romanee Conti]
2) 도멘느 끌로드 뒤가[Domaine Claude Dugat ]
3)도멘느 조르쥬 루미에 [Domaine George Roumier]

5.샹파뉴 샴페인 하우스
1) 멈[G.H. Mumm]
2) 모엣&샹동 (Moёt & Chandon)
3) 필리뽀나 (Philipponnat)

6.토스카나 가문
1) 프레스코발디(Frescobaldi)
2) 안티노리(Antinori)
3)비욘디산티[ Biondi-Santi ]

7.피에몬테 와이너리
1) 반피 (BANFI)
2) 간치아(Gancia)
3)브라이다 (Braida)

본문내용

[ Chateau ] 의 대해

프랑스 남서부에있는 세계 최대의 고급 와인산지인 보르도(Bordeaux) 지방에서 와인을 제조하는 와이너리 이름에 붙는 명칭이다. 프랑스어로 성(城:castle), 성곽을 의미하며 영주의 대저택을 말하기도 한다. 와인에서 샤토는 자체 포도밭을 가진 와인양조회사라고 이해할 수 있으며, 역사와 전통을 자랑하고 아름다운 포도밭과 고풍스러운 저택이 어우러진 곳으로 최근 프랑스에서 관광지의 역할도 하고 있다. 법률적으로 샤토는 일정면적 이상의 포도밭이 있는 곳으로 와인을 제조, 저장할 수 있는 시설을 갖춘 곳이어야 한다. 1525년 장 드 퐁탁(Jean de Pontac)은 리부른 마을의 시장 딸인 잔느가 결혼 지참금으로 가져온 오브리옹 포도원의 토지를 소유한 후 1533년 지금의 샤토자리에 있던 귀족의 집을 사들이고 1549년 현 샤토 북동부 부분을 건축한다.그의 손자인 아르노 드 퐁탁(Arnord de Pontac)은 보르도 지역 레드 와인품질향상에 큰 기여를 한 사람이며, 그라브 지역 포도를 이용한 와인을오 브리옹(Haut-Brion), 그 외 지역 포도를 이용한 와인을 퐁탁(Pontac)이라는이름으로 최초의 브랜드 와인을 선보였다. 이때 처음 Château라는 명칭을붙여 고급스러운 이미지를 부가한 것으로 알려져 있다.그 후 그의 아들이 영국에 레스토랑을 개업하여 오 브리옹(Haut-Brion)을세계적으로 알렸다고 전해진다.

샤또무통로쉴드는 보르도 5대샤또중 가장 나중에 지정된 샤또이다
원래 Chateau Brane-Mouton이란 이름이었는데 1853년 Nathaniel de Rothschild에 의해 Chateau Mouton Rothschild로 이름이 바뀌게 된다. 그리고 문제의 1855년, 보르도 등급 지정 때 가격을 기반으로 등급을 결정하는 것의 유일한 예외로 무통이 1등급에서 탈락하게 된다.

참고자료

· 없음