GC를 이용한 지방산 분석

소개

가스 크로마토그래피에 대한 기본적인 내용과 이를 이용하여 지방산을 분석하는 실험에 대한 레포트입니다.

목차

1. 목적 및 원리
1) GC의 원리
2) GC의 칼럼과 특징
3) 온도조절 프로그램
4) GC 검출기의 종류, 장단점 및 원리
5) GC 전처리 – 시료의 ester화

2. 재료, 시약 및 기구

3. 실험방법

4. 실험결과

5. 고찰
1) 시료를 메틸에스터화 하는 이유
2) 외부표준법과 내부표준법

6. 참고문헌

본문내용

1. 목적 및 원리
● GC의 원리
GC는 이동상으로 기체를 사용하는 특성을 지니고 있으며, 휘발성 분석체가 기체인 이동상에 섞여 칼럼을 통과하면서 칼럼에 코팅되어 있는 정지상과의 분배계수에 의해 분리되는 원리이다. 칼럼은 모세관 칼럼을 사용하고, 이동상이 기체이므로 가스탱크가 필요하며, 인젝터에서 높은 온도로 가열하여 모든 성분들을 휘발시킨다.

● GC의 칼럼과 특징
이전에는 충진식 칼럼(packed column)이 주였지만 기술이 발전하면서 모세관(capillary) 칼럼이 주로 사용되고 있다. 모세관 칼럼은 충진식 칼럼보다 높은 해상도, 짧은 분석시간, 높은 민감도를 가지며 분석에 필요한 샘플의 양도 훨씬 적다. 분석하려는 분석체의 특징에 따라 정지상을 선택해야 하는데 분석체가 비극성이면 비극성 칼럼을, 분석체가 극성이면 극성 칼럼을 사용해야 한다.

● 온도조절프로그램
GC에서 샘플이 기화되어 분석되므로 온도조절은 매우 중요한 사항이다. 칼럼의 온도를 올리게 되면 분석체들의 증기압이 증가되고 칼럼을 빨리 통과하게 되므로 머무름시간이 줄어들어 피크가 날렵한 형태로 검출된다.

참고자료

· 국립식량과학원. 지방산분석 GC이용. Available at:
· https://www.nics.go.kr/contents/page.do?m=700000527&homepageSeCode=crop_info&contentsId=173
· 노봉수 외 4인. Food Analysis 실무를 위한 식품분석학. 수학사(2015).