미니멀 키친 독후감

목차

1. 냉장고에 있는 식재료만으로 얼마나 오랫동안 식사를 할 수 있을까?
2. 냉장고의 발전과 식생활의 변화
3. 냉장기술 발달로 인한 부작용
4. 푸드 마일리지
5. 로컬 푸드 운동
6. 프리건-먹기 위해 쓰레기를 뒤지는 사람들
7. 변화하는 냉장고
8. 맺음말

본문내용

KBS <과학카페>에서 2016년 방영되었던 방송을 책으로 엮은 책이다.

우리 부모님 댁에 있는 냉장고는 총 3대, 그나마도 원래 4대 이었던 중에 1대가 고장이 나서 버렸기에 일반 양문냉장고 1대에 구형 김치냉장고 1대와 서랍형 김치 냉장고가 1대를 보유하시고 있다.

그렇다면 그 냉장고 속은 어떨까? 어떤 음식이 들어가 있고, 얼마나 오랜 기간 동안 저장되어 있을까? 어떠한 이유로 하여금 냉장고의 크기는 계속해서 커져나가고 있고, 그 종류도 여러 가지로 분류되어 사용되고 있을까? 이 책은 그러한 물음으로부터 시작하고 있다.

다시 돌아가 우리 부모님 댁 냉장고 안에는 도대체 무엇이 있을까? 몇 주 전 열어본 냉장고에는 넣어놓고 기억하지 못하여 냉장실 구석에서 시들다 못해 검게 썩어가고 있는 각종 채소류와 유통기한이 한참 전에 넘은 각종 소스는 물론이고, 요즘은 마스크 팩과 화장품과 언제부터인지도 모를 만큼 긴 시간동안 총기를 잃어버린 눈빛으로 얼어있는 생선들까지 다양한 종류와 엄청난 양의 식품들이 보관되어…….아니, 아주 서서히 변질되어 가고 있다.

그래서인지 언제부터인가 남의 집에 초대받아서 갔을 때에는 그 집 냉장고 문을 열어 내부를 들여다보지 않는 것이 암묵적인 예의가 되어있고, 냉장고의 주인들마저도 자기 냉장고 안에 무엇이 들어있는지도 잘 모르는 경우가 많다.

신선해 보여서, 싸고 양이 많아서, 넣어놓은 것을 잊어버려서, 누군가 선물을 줘서 이런 저런 사연으로 냉장고 안은 항상 비좁아진다. 이런 현상이 더 크고 좋은 냉장고를 사고 싶은 욕구를 자극하게 되고 가전매장에서 주로 팔리는 냉장고의 용량은 계속해서 커져만 간다.

냉장고에 있는 식재료만으로 얼마나 오랫동안 식사를 할 수 있을까?
이 책에서는 그 물음에 답하기 위해 실험을 진행한다. 부모님과 그 딸로 이루어진 3인 가정을 방문하여 냉장고에 있는 음식만으로 끼니를 해결하는 실험.

참고자료

· 없음