외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.

소개

정성을 다해서 작성한 레포트입니다.
이 레포트가 구매하시는 모든 분들께 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 나에게 있어서 의미 있는 음식, 패스트푸드
2. 외국의 독특한 식품재료, 브라질
3. 외국의 독특한 식품재료, 멕시코

Ⅲ. 결론(‘음식은 생존이다’, 우리사회의 식량안보 문제)

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
의식주는 인간의 가장 기본적인 생존욕구이다. 그 중에서 음식은 생존과 직결되는 중요한 문제이다. 음식 공급이 안되면 사람은 사망에 이르게 되고, 음식공급이 잘되면 생존과 발전으로 이어지게 되어 일류문명이 발전되게 된다. 본문에서는 앞에서 살펴보고 있는 음식과 관련하여 외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 대해서 살펴보도록 하겠다. 이러한 내용을 살펴보기 전에 본인에게 있어서 음식은 어떤 의미를 가지고 있는지에 대해서 살펴본 다음에 외국의 독특한 식품재료에 대해서 살펴보도록 하겠다.

<중 략>

1) 어린 시절 가정의 환경
내 자신은 어린 시절 어려운 환경 속에서 자라왔기 때문에 외식이라는 문화를 경험해 보지 못하였다. 그리고 내 자신이 먹고 싶어 하는 음식을 마음대로 먹을 수 없는 환경 속에서 자라오면서 음식에 대한 욕심이 생겼다. 또한 그 당시 부유한 가정에서만 먹을 수 있었던 패스트푸드 음식을 내 자신은 먹을 수 없다는 것, 남들이 패스트푸드 음식을 먹는 모습을 보면서 내 자신은 나중에 꼭 성공해서 그 음식을 먹겠다는 욕심과 목표를 만들었다.
이처럼 어려운 환경 속에서 내 자신은 음식에 대한 선망이, 마음껏 내 자신이 먹고 싶은 음식을 먹을 수 있도록 노력해야 하고 성공해야 한다는 목표를 가지게 된 것이다. 환경은 내 자신이 지금의 위치에 있도록 만들었으며 패스트푸드 음식을 좋아하게 만드는, 선호하게 만드는 원인이 된 것이다.
2) 보기만 했던 식품을 내 자신이 직접 사먹을 수가 있었다.
어려운 환경에서 어린 시절을 보내고 내 자신은 직접 일을 하고, 내 자신이 번 돈으로 어린 시절 보기만 했던 패스트푸드 음식을 직접 사 먹을 수가 있게 되었다. 어린 시절 생각만 하였던 식품을 직접 사먹을 수 있게 된 것이다. 이는 남들에게는 별 의미가 없지만, 내 자신에게는 아주 큰 의미가 있는 것이다.
3) 사회생활을 하면서 그 식품은 빠르게 한 끼를 해결할 수 있는 식품이었다. 성공이라는 것에 목말라하며 내 자신은 다양한 일을 하면서 바쁜 삶을 살아왔다.

참고자료

· 에번 D. G. 프레이저 , 앤드루 리마스, 음식의 제국, 음식은 어떻게 문명의 흥망성쇠를 지배해왔는가, 알에이치코리아, 2012