GI, GL 에 관하여

소개

< GI & GL>

목차

1. 서론

2. 본론
가. GI 수치란?
나. GI의 영향을 주는요인
1) 단당류 구조
2) 섬유질 함유량
다. GI 식사요법이란?
1) GI 다이어트의 장 ․ 단점
라. 식품의 GI수치
1) 곡류군 (표 1)
2) 어육류군 (표 2)
3) 채소군 (표 3)
4) 지방군 (표 4)
5) 우유군 (표 5)
6) 과일군 (표 6)
7) 기타 (표 7)
마. GI와 당뇨병(Diabetes mellitus)
1) 당뇨병의 정의
2) 당뇨의 종류
3) 당뇨의 증상(표8)
4) 당뇨의 진단
5) 당뇨의 합병증
6) 당뇨의 치료제
7) GI와 당뇨병의 관련성에 대한 논문
바. GI와 비만
1) 비만의 정의
2) 비만의 원인
3) 비만의 종류
4) 비만치료제
5) GI와 비만의 관련성에 대한 논문

3. 결론

4. 참고문헌

<표 차례>
표 1 곡류군
표 2 어육류군
표 3 채소군
표 4 지방군
표 5 우유군
표 6 과일군
표 7 기타
표 8 당뇨의 3다 증상
표 9 당뇨의 진단

<그림 차례>
그림 1 당의 종류

<수식 차례>
수식 1 GI & GL

본문내용

1. 서론
여름이 다가오면서 나를 포함한 거의 모든 사람들의 관심사는 주로 다이어트이다. 사람들은 여름마다 여러 가지 다이어트에 도전한다. 주로 식이조절 다이어트를 많이 하는데 그 종류는 매우 다양하다. 황제다이어트, 탄수화물다이어트, 단백질다이어트, 원 푸드 다이어트(고구마, 감자 등...)등 매우 다양하다. 수많은 다이어트 중에서 GI diet라는 것이 있다. 흔히 저 인슐린 다이어트라고도 불린다. 이 다이어트는 GI지수에 중점을 둔 다이어트이다. 이 GI는 당뇨병과 비만과도 관련이 깊다. GI에 대하여 살짝 소개하자면 다음과 같다.
혈당지수는 식사 후의 혈당 반응은 음식의 양뿐만 아니라 식품의 종류에 따라 다르게 나타나며, 이러한 당질의 소화 흡수를 반영하는 것이다. 혈당지수란 50 g 당질을 함유한 표준 식품 섭취후의 혈당 반응에 대하여 특정 식품의 섭취 후 혈당 반응 정도를 비교하여 식품에 포함된 당질의 질적인 측면을 나타내는 것이다. 또한 당질 섭취 후 당질의 흡수 속도와 당질의 양을 고려하여 혈당 반응을 예측하는 값을 혈당부하지수(Glycemic Load, GL)라 하며, 이는 해당 식품의 혈당 지수와 1회 섭취 분량에 포함된 당질의 양을 곱한 값을 100으로 나누어 구할 수 있다.
당질당지수가 높은 음식을 섭취하면 식후 혈당, 혈중 유리 지방산, 인슐린 등이 증가하고, 인슐린 저항성이 유발될 수 있는 반면, 혈당지수가 낮은 음식은 혈당의 변동을 최소화하고 혈중인슐린 분비량도 감은 인슐린 분비와 식후 혈당을 결정하는 중요한 영양소로서, 당질의 섭취량뿐만 아니라 종류도 식후 인슐린 분비와 식후 혈당에 큰 영향을 미친다. 당뇨병 환자에게서 인슐린 감수성을 개선할 수 있다고 알려지고 있다. 이번 레포트에서 자세하게 소개할 것은 GI와 GL에 대하여 그리고 그에 관련된 생활습관병에 대한 것이다.
한편 혈당지수와 혈당부하지수가 체지방 분포 및 비만과 관련성이 있다는 연구결과들이 일부 보고되고 있어 이에 대한 관심이 증가하고 있다.

참고자료

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· [네이버 지식백과] 당뇨병 (diabetes mellitus), (서울대학교병원 의학정보, 서울대학교병원)
· [나무위키] 당뇨병(diabetes mellitus), 크리에이티브 커먼즈
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· 하영래 외 10명, 『생물신소재공학의 이해』, 라이프 사이언스, 2006, pp. 53-95