와인의 이해

목차

1. 와인의 이해
1.1. 와인이란?
1.2. 와인의 생산국 (구세계 와인 vs 신세계 와인)

2. 각 나라별 와인
2.1. 프랑스 와인
2.2. 이탈리아 와인
2.3. 독일의 와인
2.4. 칠레의 와인
2.5. 미국의 와인

본문내용

1. 서론
“신은 물을 만들었고, 인간은 와인을 만들었다.”라는 말이 있다. 와인은 그 만큼 인간에게 중요한 음료임을 반증하는 문장이다. 그런 와인에 대한 호기심이 줄곧 있었다. 하지만 ‘그저 비싼 술’, ‘특별한 날에만 먹는 특별한 술’ 정도로만 인식하고 있었다. 가끔 어머니께서 해외여행을 다녀오시면 사 오시는 와인을 먹어봤을 뿐이었다. 그런 호기심을 품고 기숙프로그램인 ‘와인의 이해’를 들었다. 와인이 어떤 것인지, 역사나 각 나라별 특징, 대학생으로서도 충분히 와인을 즐길 수 있다는 점을 새롭게 알았다.

1.1 와인이란?
와인은 신선한 포도 또는 포도즙을 발효하여 만든 양조주이다. 영어로는 와인(Wine), 프랑스어로는 뱅(Vin), 이탈리아어로는 비노(Vino), 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 단순한 술이나 음료가 아니라 식사의 반주, 식재료, 손님을 정중히 접대할 때 쓰는 음료, 축제 때 쓰이는 음료, 여러 종교의식 사용되는 것 등 다양한 의미를 띤다. 최근에는 비즈니스나 다른 사람들과의 만남에서 원활한 소통을 위한 매개체로 쓰이기도 한다.
인류가 와인을 마시기 시작한 것은 기원전 5천 년 전부터인데 확실한 연대는 알 수 없다. 전해 내려오는 이야기로는 야생포도가 자연발효된 것을 원숭이가 먹고 취한 것을 인간이 알게 되어 포도주를 만들었다고 한다. 포도주는 순수 포도만을 발효하여 만든 술이기 때문에 도수가 낮고 향과 맛이 좋아 옛날부터 유럽에서는 식사도중이나 애경사, 제사 때 많이 마셨으며 귀한 손님을 대접할 때 사용한다. 현재까지도 매우 인기 있는 술로 인정받고 있다. 포도주는 알칼리성 음료로 산성화 된 인체를 중화시켜 건강에 좋다. 특히 프렌치 패러독스(French Paradox)를 통해 신진대사, 혈액순환, 한방의학적인 측면에서 우수함이 검증 되었다. 전통 포도주 생산국인 프랑스, 독일, 스페인, 영국, 이탈리아 등에서는 식탁에 반드시 포도주를 곁들인다.

참고 자료

없음