암의 발생요인(암의 원인), 암의 증상 및 대사, 암환자의 영양관리, 암치료방법(수술요법,화학요법,방사선요법)

목차

I. 암의 발생요인
1. 자외선, 방사선
2. 음식
3. 화학물질
4. 바이러스
5. 성 호르몬
6. 흡연
7. 지나친 음주
8. 정신적인 스트레스
9. 유전자

II. 암의 일반적인 증상 및 대사, 영양상의 변화
1. 암의 일반적 증상
1) 악액질
2) 식욕부진
3) 흡수불량
2. 암 환자의 영양소 대사의 변화
1) 에너지 대사의 변화
2) 탄수화물 대사
3) 단백질 대사
4) 지방 대사
5) 수분과 전해질
3. 암 치료로 인한 영양문제
1) 수술요법
2) 화학요법
3) 방사선 요법

참고문헌

본문내용

I. 암의 발생요인
암을 유발할 수 있는 물질을 발암물질이라 하는데, 발암물질은 우리 몸 속에 침투하여 정상세포의 염색체에 돌연변이를 일으켜서 정상세포를 암세포로 변화시킨다. 그 과정에서 정상세포가 개시 (initiation), 진행 (Promotion) 단계를 거쳐 암세포로 진행하게 된다. 대부분의 암은 이러한 발암물질들의 만성적 자극에 의해 유발된다고 알려져 있다.

1. 자외선, 방사선
지속적으로 자외선 및 방사선에 노출되면 염색체가 파괴되고 DNA가 손상되어 돌연변이를 일으키는 것으로 알려져 있다.

2. 음식
지나치게 판 음식, 태운 고기와 생선류, 동물성 지방의 과다 섭취는 암을 일으키는 요인이 된다. 판 음식은 위암 ․ 식도암 ․ 구강암의 발생과 밀접한 관련이 있고, 고기나 생선을 태울 때 생기는 발암물질인 벤조피렌(benzopyrene)은 대장암과 유방암의 유발을 높이는 것으로 알려져 있다. 소시지 ․ 베이컨 등 훈연 식품에 많이 포함되어 있는 아질산염 (nitrite)은 가열하면 암을 일으키는 물질인 니트로소아민(nitrosoamine)으로 바뀌기 때문에 위암과 식도암 발생의 위험인자가 된다. 한편 비타민 C는 이 과정을 방어해주는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
가공식품이나 인스턴트식품, 식품첨가물 등에 들어 있는 둘신(dulcin)과 사이클라메이트(cyclamate)라는 인공감미료는 방광암 등을 일으킬 수 있고, 타르 색소에서는 간암을 유발하는 발암물질이 발견되었다.
자연식품 중 후추에 들어 있는 사프롤(safrole), 식용버섯에 함유되어 있는 하이드라진(hydrazine), 고사리에 있는 퀘세틴(quercetin)이라는 물질은 발암물질로 알려져 있으나 이들을 조리하여 가끔 먹는 정도라면 특별히 걱정할 필요는 없다.

3. 화학물질
벤조피렌은 타르, 담배연기, 탄 생선구이 등에서 발견되는 발암물질로 세포에 돌연변이를 일으키고 유전자 기능을 손상시키거나 잠복해 있는 바이러스를 활성화시켜 암을 발생시킨다.

참고자료

· 질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
· 질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
· 질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
· 학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
· 건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
· 임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011