카페인의 추출과 분리

소개

강의전담교수는 초기 양식 때문에 조교님이 나눠주신 파일을 사용해서 그렇습니다. 삭제하고 저장하니 자동으로 B라고 나오네요.

목차

1. 실험데이터와 결과 (Data and Results)
2. 토의 (Discussions)
3. 참고문헌 (References)

본문내용

이번 실험은 물질의 용매에 대한 용해도 차와 분배계수를 이용한 실험이다. 분배계수란 서로 혼합되지 않는 두 액체 A, B가 있을 때 어떤 용질이 일정 압력, 온도에서 용해되었을 때 각 액체에 녹은 용질의 용해도의 비를 말한다. 즉 이번 실험에서 분배계수 K는 다음과 같다.

즉 실험이 성공적으로 이루어지기 위해서는 실험 과정 마지막에 메틸렌 클로라이드에서 감압 evaporator를 이용하여 카페인을 추출하므로 메틸렌 클로라이드가 물 보다 더 카페인의 용해도가 높아야 한다. 그래야만 물에 녹아있는 카페인이 분별 깔대기로 분리하는 과정에서 대부분 메틸렌 클로라이드로 이동한다. 분배계수의 값이 클 때, 즉 메틸렌 클로라이드와 물의 카페인 용해도 차이가 클 때 카페인의 추출이 더 잘 이뤄질 것이다. 그러나 분배계수가 크더라도 물의 용해도가 과도하게 낮아 카페인 양이 적을 경우 실험이 성공적으로 이뤄질 수 없다. 카페인은 퓨린염기의 일종으로 분자 내부의 극성공유 결합의 힘이 상쇄되지 않아 극성이다.

참고자료

· 화학대사전, 세화 편집부, 세화, 2001.05.20
· 일반화학실험서, 서울시립대학교 교양화학, 드림플러스 2013.03.01.
· 식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사
· 카페인 용해도 표 - http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=173&contents_id=43273