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카페인의 추출과 분리 레포트(예비+결론)

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2022.11.14
최종 저작일
2019.03
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소개글

"카페인의 추출과 분리"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

<카페인>
홍차, 커피등에 들어있는 천연물질로 흰색고체이다. 녹는점은 238℃이며, 뜨거운 물(100℃)에서의 용해도는 670mg/mL로 잘 녹지만 찬 물(25℃)에서의 용해도는 21.7mg/mL로 잘 안 녹으며 유기 용매에는 잘 녹는다. 홍차를 끓는 물에서 우려내면 카페인뿐만 아니라 타닌이라는 폴리페놀의 일종도 같이 녹아나온다. 그렇기에 순수한 카페인을 얻기 위해선 타닌을 제거해야 하는데 이때 넣는 것이 바로 이번 실험에서도 넣게 되는 이다. 를 물에 녹이면 염기성 용액이 되는데 염기성 용액에서 타닌은 양성자를 내놓으며 음이온 상태로 존재하게 된다. 음이온이 된 타닌은 물에 잘 녹게되고 후에 카페인을 다른 용매에 옮기고 물을 제거하면 타닌은 제거된다.


<추출>
추출은 용매에 따라 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용하는 분리 방법이다.
유기 반응에서는 생성물, 부생성물 그리고 반응물 등이 섞여 있는 혼합물이 생기며 이들 물질은 서로 섞이지 않는 두 용매 사이에 녹는 정도가 다를 수 있다. 이러한 차이점을 이용하여 물질을 분리하거나 정제하는 과정을 추출이라고 한다.
추출을 하는 이유는 대게 관심있는 분석 물질을 유리시키거나 농축시키며, 또는 분석할 때 방해하는 특정 물질로부터 분석 물질을 분리하기 위한 것이다. 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오게 끓이는 것과 같이 고체에 포함된 화합물을 녹여내는 추출뿐만 아니라 수용액에서 유기용매로의 추출도 보편적으로 쓰인다. 이때 각각의 층을 유기층과 수층이라 부르는데, 사용한 용매의 밀도에 따라서 유기층이 위 또는 아래로 갈 수 있다. 따라서 실험시에는 사용한 용매의 밀도를 확인해야 한다.

참고 자료

대한화학회 ; 표준 일반화학실험 ; 천문각 ; 2010 : P 66, 67, 71
김강진 외 3명 ; 분석 화학 7판 ; 자유아카데미 ; 2007 ; P 622, 172
강종민 외 9명 ; 일반화학실험 ; 자유아카데미 ; 2010 ; P43~46
이근복 외 1명 ; 일반화학실험 ; 명진 ; 2006 ; P 131, 132
고광운 ; 유기화학실험 ; 사이플러스 ; 2016 ; P38~40
김홍범 ; 다시 쓴 유기화학실험 ; 사이플러스 ; 2009 ; P 79
김윤희, 신성철 ; 유기화학실험 ; 사이플러스 ; 2015 ; 30, 31, 33
화학교재연구회 ; 줌달의 일반화학 ; CENGAGE ; 2018 ; P543, 544
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