빵속에 숨어있는 과학원리에 대하여

목차

1. 빵이란 식품을 선정하게 된 이유
2. 식품 속에 숨이 있는 과학 원리
3. 실생활에서 적용되고 있는 예
4. 활용 방안

본문내용

- 빵이란 식품을 선정하게 된 이유

빵의 기원은 4,000년 전 고대 이집트에서 빵을 만들었다. 효모가 단당류를 분해하면서 만드는 이산화탄소에 의해 반죽이 부드럽게 부풀어 오르게 되고, 이렇게 발효된 반죽으로 빵을 만드는 것이다. 중국이나 한국에서는 술지게미를 이용하여 부풀린 떡과 같은 음식에 이용하기도 하였다. 빵은 우리 실생활에서도 매우 자주 접하고 먹고 냄새 맡고 흔하게 밥 대용으로 간편하게 먹을 수 있는 것으로 알려 져 있다. 점점 제빵의 세계도 발전하면서 가지각색의 빵이 나오고 있다. 해외 뿐 아니라 우리나라에도 제과 제빵 자격증을 가지고 있는 많은 제빵사들이 있고 우리나라는 밥을 주식으로 하지만 외국에는 빵을 주식으로 먹는 나라도 많고 그만큼 빵에 대해서 나쁘게 생각하는 사람도 아마 없지 않을까 생각한다. 물론 나도 성인이 되고나서는 밥을 더 좋아하게 되어 자주 안 먹지만 어릴 때는 피자 빵을 그렇게 좋아했었다. 나 말고도 많은 친구 언니 오빠 동생들도 공감하지 않을까 한다. 꽃처럼 펴져있는 소시지와 야채가 듬뿍 들었지만 달콤했던 그 맛을 지금도 가끔 먹고 싶어져서 사먹을 때가 있다.

참고자료

· 없음