우리나라의 음식 & 슬로우푸드에 대하여[웰빙과 친환경 식생활]

소개

슬로우푸드에 관한 내용을 레포트로 작성한 것입니다.
여러가지 자료들을 짜집기하여 제가 직접 작성한 자료입니다.
A+받은 레포트이니 참고하시기 바랍니다.

목차

1. 슬로우푸드의 개념
2. 슬로우푸드의 역사
3. 우리나라 음식과 슬로우푸드에 대하여
4. 슬로우푸드 운동을 향한 실천
5. 우리나라에서 슬로우시티로 지정된 곳
6. 참고문헌

본문내용

사람들은 흔히 음식을 먹을 때 좀더 맛있는 음식, 건강한 음식, 싸고 좋은 음식을 찾기 마련이다. 하지만, 요즘 사람들은 보다 빨리 먹을 수 있는 음식을 찾고 있다. 출근 시간에 걸어 다니면서 먹을 수 있는 음식이라 던지 바쁜 시간을 쪼개 빨리 배를 채울 수 있는 음식이라 던지 말이다. 피자나 햄버거 등과 같이 빨리 조리할 수 있는 것들이 그 예이다. 이런 음식들을 패스트푸드라고 부르는데 아이, 학생, 어른 할 것 없이 길거리에서 음식을 사먹을 때 제일 먼저 보이는 것이 패스트푸드의 간판들이다. 나만 해도 중학생시절 학교가 끝나면 학원에 가는 친구들이 많았고 나조차도 그랬기 때문에 밥을 먹을 시간조차 없었다. 그래서 항상 시간에 쫓겨 식사시간을 때워야 할 때면 빨리 조리되고 먹을 수 있으면서 배부른 음식을 찾게 되었다. 자동적으로 햄버거나, 길거리에서 파는 간단한 음식들에 눈이 가고, 건강에 좋지 않다는 걸 알면서도 패스트푸드를 사서 먹는 습관이 들어 버렸다. 이처럼 현대사회에서 패스트푸드에 익숙해질 대로 익숙해진 우리들은 슬로우푸드라는 개념에 대해서는 들어본 적도 별로 없었고, 잘 알지도 못한다. 슬로우푸드란 무엇일까? 슬로우푸드(slowfood)란 말 그대로 패스트푸드(fast food)의 반댓말이다. 빨리빨리 조리해서 먹는 음식이 패스트푸드였다면, 슬로우푸드는 긴 시간에 걸쳐 조리하고 느리게 천천히 여유로운 식생활을 한다는 것이다. 그렇다고 슬로우푸드가 느리게 먹는 것이라는 의미만 가지는 것은 아니다. 현대인들이 패스트푸드를 많이 찾게 되면서 각 나라의 전통적인 식생활들이 사라지게 되고 지역마다 있던 특색의 맛도 퇴색되기 시작하였다. 패스트푸드를 즐겨 찾는 현대인들의 건강은 점점 나빠지고, 풍미를 중요시 했던 사람들 조차 규격화된 입맛을 가지게 되었다. 이러한 상황에 슬로우푸드는 지역의 전통적인 식생활 문화나 식재료를 다시 되돌리는 운동과 그 식품 자체를 가리키는 의미를 가지게 되었다. 음식만을 뜻하는 것이 아니라 하나의 운동이자 문화를 의미한다는 것이다.

참고자료

· 네이버 위키백과 [슬로우푸드]
· 카를로 페트리니 『슬로푸드, 맛있는 혁명』 옮긴이-김종덕 【이후】 (2008)
· 박동철 『슬로시티 걷기 여행』 【넥서스BOOKS】 (2011)