베타글루칸의 정의와 효능

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2016.06.12
최종 저작일
2016.06
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지금 현재 사회에서는 수를 셀수도 없을 만큼 우리가 접하는 식품은 많다. 그리고 우리가 접하는 식품중에는 다양한 영양성분이 들어있다. 알고 먹든 모르고 먹든 우리는 이미 영양성분을 섭취 하고 있고 이 때문에 크게 건강에 관심이 없는 사람이라도 건강유지가 잘 되고있다. 하지만 “아는 만큼 맛있다.”라는 말처럼 아는 만큼 건강해지기도 한다. 현재 시중에서 활발히 판매되고있는 베타 글루칸 이라는 것에 대해 알아보자. 베타글루칸은 포도당(glucose)이 베타-1,3 화학결합을 중심으로 중합된 다당류를 총칭한다. 다당류란 단당류가 모인 것으로 단당류는 탄수화물의 가장 작은 단위체를 말한다. 쉽게 다당류는 우리가 흔히 먹는 곡물이나 녹말같은 식품을 말한다. 버섯,효모 등 미생물의 세포벽이나 세포외 다당류에서 분리함으로써 생산되는 미생물 유래의 베타-글루칸과 보리, 귀리와 같은 곡물의 식이섬유에서 추출 생산되는 식물성 베타-글루칸이 있다.

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