[호텔기업의 경영형태] 개별경영호텔 및 체인호텔의 개념과 장단점 및 출현배경, 체인호텔 프랜차이징 경영기법, 체인호텔의 경영계약

목차

I. 개별경영호텔
1. 개별경영호텔의 개념
2. 개별경영호텔의 장점
3. 개별경영호텔의 단점

II. 체인호텔
1. 체인호텔의 출현배경
2. 체인호텔의 발전
3. 체인호텔의 개념
4. 체인호텔의 장점
5. 체인호텔의 단점
6. 체인호텔의 시장세분화

III. 체인호텔의 프랜차이징 경영기법
1. 프랜차이징의 개념
2. 프랜차이징의 주요 내용
1) 호텔운영 지원
2) 마케팅 지원
3) 기술적 지원
3. 프랜차이즈 비용
4. 프랜차이징의 장점
5. 프랜차이징의 단점

IV. 체인호텔의 경영계약
1. 호텔경영계약의 개념
2. 호텔경영계약의 일반적 내용
3. 호텔경영계약 비용
4. 호텔경영계약의 장점
5. 호텔경영계약의 단점

참고문헌

본문내용

I. 개별경영호텔
1. 개별경영호텔의 개념
개별경영호텔(independent hotel)이란 소유주가 단독으로 소유 및 운영해 나가는 호텔을 의미한다. 이런 형태의 호텔기업은 성장초기의 단계에서 볼 수 있으며 다른 호텔과 어떠한 관계도 유지하지 않고 그 규모가 소규모인 중소기업의 형태이고 혈연 ․ 지연관계의 연관성이 있는 경우가 많으며 중소기업의 형태를 이루고 있는 것이 대부분이다. 중소기업형태의 호텔은 소유와 경영이 분리되어 있지 않고 법률적으로 개인기업, 합명회사, 합자회사, 유한회사, 주식회사 등 어떤 형태를 취하든 간에 어떤 특정재인이 독립적으로 소유하고 있는 것이 일반적이다. 경영자란 보편적으로 경영관리에 있어서 고도의 전문성을 지니고 수행능력을 갖춘 사람으로서 소유주로부터 경영권을 위탁받아 기업을 경영하는 전문가라고 할 수 있는 반면에 기업가란 소유경영자로서 자기 자신의 이익을 추구할 목적으로 기업에 자본을 출자하여 그 소유권자가 됨은 물론 직접 경영관리 기능까지 수행한다. 따라서 개별경영호텔을 경영하는 기업가는 특히 대형 체인호텔을 경영하는 기업보다 앞서가기 위해 기업 환경에 대한 예측능력, 아이디어, 자신감, 추진력, 그러고 집념과 인내력 등 절대적인 기업가 정신이 필요하다.

2. 개별경영호텔의 장점
중소기업 형태의 개별경영호텔기업은 여러 가지 측면에서 대형 체인호텔에 비교할 때 취약점이 많은 것은 사실이다. 하지만 고유의 장점을 최대한 활용한다면 경쟁력 있는 호텔로 확보할 수 있는 장점들이 있다. 첫째, 대형 체인호텔들은 그 조직 계층이 매우 많기 때문에 최종적인 의사결정을 내리는 시간이 많이 소요되는 반면에 개별경영호텔기업은 의사결정 등에 있어서 유연하고 신축적이면서 경영환경에 효율적으로 대응할 수 있는 장점이 있다. 둘째, 대형 체인호텔은 특성상 서비스의 표준화 때문에 해당지역의 기업 환경에 맞는 탄력적 경영이 불가능하나 개별경영호텔은 지역시장의 환경에 맞는 서비스를 제공할 수 있어서 해당시장의 욕구를 쉽게 만족시킬 수 있다.

참고자료

· 호텔경영의 이해 / 박대환, 정연국 저, 백산출판사, 2014
· 호텔경영관리론 / 최풍운, 김효근 저, 백산출판사, 2013
· 관광과 경영가치모델 / 박중환 저, 기문사, 2016
· 관광경영전략 / 서용건 저, 백산출판사, 2014
· 호텔경영학 / 김경환 저, 백산출판사, 2013
· 호텔경영실무 / 이창호 저, 대왕사, 2006