한국음식과 성경 속의 음식-현대인과 영양 레포트

목차

１. 한국의 음식
２. 우리가 즐기는 지구촌의 먹거리
３. 성경 속의 식품

본문내용

책의 첫 장을 펴면 으레 보이는 차례보다 먼저 나온 머리글에는 이 책의 대략적인 개요와 내용, 목적을 알 수 있다. 이 책을 읽어나가면서 어떤 것에 초점을 맞춰야 하는지와 책을 집필하신 교수님의 노고가 묻어나왔다. 그 다음 차례를 보면 글의 흐름이 크게 한국, 지구촌, 성경 이 세 가지의 주제로 흘러간다는 것이 나와 있고 그 중 첫 번째인 한국은 다시 세 가지로 나뉜다.
이 책에서는 크게 ‘한국의 음식’, ‘우리가 즐기는 지구촌의 먹거리’, ‘성경 속의 식품’의 세 가지의 주제로 나뉜다. 그 중 제일 처음인 ‘한국의 음식’은 ‘절식으로 내려오는 우리 음식’, ‘우리 문화가 담겨있는 음식’, ‘우리가 즐겨먹는 음식’ 으로 구성되어 있고, ‘우리가 즐기는 지구촌의 먹거리’는 7개의 음식을, 그리고 마지막으로‘성경 속의 식품’은 11개의 음식을 소개한다.

Chapter 1 한국의 음식
먼저 ‘한국의 음식’중 ‘절식으로 내려오는 우리 음식’은 처음 단락에서 우리나라 명절의 풍속과 절식의 소개로 첫 장을 연다. 절식이란 명절 때 만들어 먹는 음식을 일컬으며, 뚜렷한 4계절마다 각 계절에 나는 신선한 재료로 새로운 맛을 내서 만들어 먹는 음식을 시식이라 한다. 우리는 이 음식들을 조상님께 천신하고, 그것을 자손들과 함께 나누어 먹는 풍속을 가지고 있었는데, 이러한 풍속이 지금 우리의 전통 음식으로 자리 잡고 있다.

Ⅰ 절식(節食) 으로 내려오는 우리 음식
정월의 명절 음식은 설날과 대보름에 먹는 음식으로 설날은 새해 첫날로서 1년 중 가장 큰 명절로 아침 일찍 떡국, 고기 음식, 빈대떡, 후식류 등 여러 가지 차례 음식을 만들어 조상님께 차례를 드렸다. 대보름은 신라 시대부터 지켜온 명절로 달이 가득 찬 날이라 하여 재앙과 액을 막는 제일이다. 대보름은 전날부터 오곡밥을 짓고 묵은 나물을 반찬으로 만들어 먹기도 하며 저녁은 달맞이를 하고, 서울에서는 답교놀이를 즐겼다. 대보름 명절에는 어린아이를 위해 밥을 얻어먹는 것, 더위팔기, 부럼, 귀밝이술 등의 많은 풍습이 있었다.
대표적인 정월 음식 중 떡국은 새해 첫날 평안과 풍요를 기원하면서 먹었던 음복 음식으로 지방마다 끓여먹는 방식의 차이를 보인다. 떡국과 가래떡에 대한 기록은 『열양세시기』, 『동국세시기』 등의 여러 옛 문헌들에서 찾아볼 수 있다.

참고자료

· 없음