한국의 음식문화와 한식세계화 전략 (음식의 기능, 한국 음식문화, 동양 음식문화, 서양 음식문화, 한식세계화 이해, 한식세계화 전략)

소개

한국음식문화와 세계음식문화의 이해와 한식세계화의 전략에 대한 리포트 자료입니다.

목차

I. 음식문화와 식상활의 이해
1. 외식문화의 기초
2. 음식(식생활)의 혁신이 사회(문화)에 미치는 영향
3. 음식의 사회적 기능
4. 음식의 심리적 기능

II. 한국의 음식문화와 세계음식문화
1. 한국의 음식문화
2. 동양의 음식문화
3. 서양의 음식문화

III. 한식세계화의 이해
1. 한식세계화의 배경과 필요성
2. 각국의 음식 세계화 동향
3. 해외 사례를 통한 시사점과 방향

IV. 한식세계화 전략 방안
1. 한식산업의 현황과 문제점
2. 한식의 세계화 SWOT 분석
3. 한식 세계화 전략방안

본문내용

1. 외식문화의 기초

(1) 외식문화 형성의 의미
인간생활의 기본요소인 의식주는 어느 한 분야라도 중요하지 않는 부분이 없겠지만 인간은 식생활을 통해서 삶의 원동력인 에너지를 공급받고 건강한 일상의 생활을 영위함으로서 건전한 문화발달을 형성한다는 측면에서 식생활의 의미는 매우 중요하다고 할 수 있다.
식(食)을 위한 활동에서 인간은 다른 동물들과 달리 대뇌의 발달과 양손의 활용 등에 의해서 자연환경적 생활조건에 잘 순응할 뿐 아니라, 보다 적극적이고 바람직한 생활여건을 마련하기 위해 여러 가지 노력과 실천을 해왔다. 이 같은 음식물 섭취행위와 관련된 모든 생활의 활동을

참고자료

· 구천서, 『세계의 식생활문화』, 향문사, 1995.
· 김기숙 외 , 『교양을 위한 음식과 식생활문화』, 대한교과서, 1997.
· 김기숙 외, 『식품과 음식문화』, 교문사, 1999.
· 김숙희 외, 『식생활의 문화적 이해』, 신광출판사, 1998.
· 김혜영 외, 『문화와 식생활』, 효일문화사, 1998.
· 문수재 외, 『식생활과 문화』, 신광출판사, 2000.
· 박호표, 『관광학의 이해』, 학현사, 1997.
· 손경희 역, 『식품문화사』, 효일문화사, 1991.
· 이선희 외, 『현대관광학의 이해』, 대왕사, 1999.