주요 식품품질관리제도의 고찰

목차

1. 서론
2. 주요 식품품질관리제도의 개념 및 내용
3. 결론

본문내용

제도의 개념

- 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산 유통
소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 식품의 안전성을 확보하고 보증하는 예방차원의 개념임.
- 따라서 HACCP은 식중독을 예방하기 위한 감시활동으로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 계획적 관리시스템이라 할 수 있음.

제도의 목적

본 제도는 식품의 안전성 확보, 식품업체의 자율적이고 과학적 위생관리 방식의 정착과 국제기준 및 규격과의 조화를 도모하고자 도입하게 되었음.

<중략>

3. 결론

본 레포트에서는 한국의 주요 식품품질관리제도를 살펴봄으로써 안전한 식품을 구매할 수 있게 어떤 장치들이 있는지 이해를 해보는 시간을 가져보고자 하였음.

내가 이 레포트를 하면서 정말 다양한 식품품질관리 제도가 있다는 것을 느낌과 동시에 사실 이 레포트를 하지 않았다면, 이러한 제도들이 있다는 것을 몰랐으며, 식품 구입 시 그냥 무작정 구했을 수도 있었다는 것임.

참고자료

· Soyol-Erdene(2011), 한국과 몽골의 식품산업 품질관리 비교를 통한 몽골 식품품질관리 개선방향, 강원대학교 석사학위논문
· 이광하(2005), 유기식품 품질관리제도 개선방안에 관한 연구, 연세대학교 석사학위논문
· 식품의약품안전처, www.mfds.go.kr
· 국립농산물품질관리원, www.naqs.go.kr
· 한국식품연구원, www.kfri.re.kr