[일반생물학] 3. 탄수화물의 검출 및 소화효소

소개

[일반생물학] 탄수화물의 검출 및 소화효소에 관한 보고서 입니다

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목차

I. 실험목적(Purpose of experiment)
II. 배경지식(Background knowledge)
III. 가설설정(Setting up hypothesis)
IV. 실험(Experiment)
V. 결과(Results)
VI. 고찰(Discussion)
VII. 인용문헌(Literature cited)

본문내용

I. 실험목적(Purpose of experiment)
베네딕트검사와 바르푀드검사를 통해 생물체에서 가장 많이 쓰이는 에너지원인 탄수화물의 정성적인 검출법을 익히고 온도에 따른 아밀라아제의 활성과 pH의 효과를 알아본다.

II. 배경지식(Background knowledge)
1. 탄수화물

탄수화물은 생물체가 가장 많이 쓰는 에너지원으로 상대비로 탄소 하나 수소 두 개 산소 하나로 이루어진 유기 화합물이다.

1-1. 탄수화물의 기능

체내에 소화되면 최종적으로 단당류로 되어 흡수되고 많이 먹으면 지방으로 되어 간과 근육에 글리코겐으로 저장된다. 이와 달리 섬유질은 체내에 소화되지 않고 배설되므로 배변작용에만 효과가 있다.
에너지의 급원으로 1g당 4kcal의 열을 발생하고 소화율이 98%로 높으며 섭취하여 소비될 깨까지의 시간이 짧아 급한 피로회복에 효과적이다. 그러나 이것을 많이 섭취하면 다른 영양소와의 비율이 나쁘게 되고 특히 비타민b1의 관계가 더욱 나빠지게 된다. 중추신경계를 움직이게 하는 유일한 연료로써 신경계의 활동에 필수적이며 탄수화물이 부족하면 체 단백질이 포도당으로 전환되어 에너지를 내므로 단백질이 제 역할을 못하게 되는 것이다, 또 지방은 불완전 연소하여 케톤채가 축적되어 뇨로 배설한다.
일일 권장량은 총열량 65%이다.

1-2. 탄수화물의 분류

탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ․소당류 ․다당류로 구분한다.

1. 단당류

단당류에는 알데히드형과 케톤형이 있으며, 각각을 알도오스(글루코오스 등), 케토오스(프룩토오스 등)라고 한다. 알데히드기 또는 α-케톤기를 가지기 때문에 환원성이 있으며, 펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래 전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비대칭탄소를 가지기 때문에 몇 개의 광학이성질체가 존재한다. 단당류는 1분자가 가지는 탄소의 수에 따라 다시 3탄당(트리오스)부터 7탄당(헵토오스)까지 분류된다.

참고자료

· 김명자. 2011년. 최신기본간호학. 현문사. pp1021-1045
· 장형수, 손도섭. 2002년. 생화학실험. 선진문화사. pp201~202
· ELAINE N MARIEB. 2003년. 인체구조와기능. 계축문화사. pp.84~91