비타민e와 불포화 지방산 이해와 비교

목차

1. 비타민 E
2. 불포화지방산
3. 비타민 E와 불포화지방산

본문내용

1. 비타민 E

자연에 널리 분포되어 있는 비타민 E는 대개 섭취량의 약 30∼50% 정도가 흡수되며 식이지방과 같이 섭취하면 흡수율이 증가한다. 비타민 E는 흡수 시에 담즙과 췌장액의 도움이 필요하며, 소장 내로 흡수된 비타민 E는 주로 유미지립(chylomicron)에 함유되어 림프로 분비되고, 대부분 유미지립 잔유물(chylomicron remnant)의 구성 성분이 간으로 들어간다.
가장 큰 특징은 세포 노화를 막고 세포막 유지항산화 물질로 활성산소 무력화시킨다는 것이다.
- 비타민E는 생리 기능. 즉 근육의 기능과 생식기관의 기능을 유지시켜주는 역할을 한다. 비타민E가 부족할 경우 생식기능이 저하되고, 유산, 불임 등의 증상과 빈혈이나 근육위축 현상이 올 수 있다. 또한 세포막과 불포화지방산의 중간에 위치한 만큼 불포화지방산의 과산화를 막아주는 역활로 불포화지방산의 산화가 일어나 세포가 손상될 수 있는 것을 막아주는 역할을 한다.

참고자료

· [네이버 지식백과] 비타민 E (파워푸드 슈퍼푸드, 2010.12.11, 푸른행복)
· [블로그]건강의 달인 http://cafe.naver.com/healthdalin/38
· [네이버 지식백과] 불포화지방산 [unsaturated fatty acid, 不飽和脂肪酸] (영양학사전, 1998.3.15)
· [네이버 지식백과] 비타민 E (파워푸드 슈퍼푸드, 2010.12.11, 푸른행복)