멜라민이 인체에미치는영향과메커니즘 위해

소개

멜라민이 인체에미치는영향과메커니즘,식품공학,위해성, 유해성,독성,원리

목차

1. 서론
1-1 배경
1-2 목적

2. 본론

2-1 연구방법

2-2 멜라민이란
2-3 물리화학적 특성
2-4 멜라민의 용도

2-5 시아누레이트
2-6 독성
2-7 신장결석 생성과정

2-8 분석 방법
2-9 식품 중 멜라민 잔류 허용 기준

2-10 고찰

3. 결론

본문내용

2008년 9월 중국의 위생성은 멜라민에 오염된 분유를 먹은 어린이 6명이 신장 질환으로 사망하였으며 5만 명 이상이 치료를 받고 있다고 발표.

- 우리나라에서도 중국산 유제품을 원료로 한 식료품에서 멜라민이 검출되어 리콜되는 등 ‘멜라민 파동’

- 전 세계로 확산, 품목도 분유에서 사료에 이어 초콜릿, 사탕, 과자 등에 이르기까지 식품 전반으로 확대.

2008년 9월 11일 중국 싼루그룹의 분유를 먹은 간쑤성 거주 유아들이 비뇨기 질환으로 병원에 입원 품질검사총국은 싼루분유에서 멜라민이 검출되었다고 발표

‘08.9.16일 22개사 69개 분유제품에서 멜라민이 검출, 9.30일 분유 제품 제조사 20개사 31개 제품에서 멜라민이 추가로 검출

- 낙농업자가 원유의 질소 함유량을 높이기 위해 원유에 멜라민 또는대두 단백을 의도적으로 첨가하여 발생.

피해가 홍콩, 대만까지 확산되었으며 홍콩, 대만, 싱가포르 ,말레이시아, 한국, 일본 등에 수출된 우유 함유 식품에서 멜라민이 잇달아 검출되어 사회적으로 문제

- ‘08년 11월 27일까지 멜라민 오염 분유 섭취로 신장결석 등 비뇨기 질환이 발생하여 중국에서 294,000명의 유아가 병원에 입원하였으며 그 중 6명이 사망

참고자료

· http://www.emea.europa.eu/pdfs/vet/mrls/077000en.pdf
· 멜라민과 요로결석/경회의학:제25권 제1호/성우석,이선주
· 멜라민과 시아뉼산의 복합독성을 고려한 멜라민 위해관리 방안연구/식품위해평가부 위해분석연구과 /2009
· 국립독성과학원 독성정보제공시스템(http://toxinfo.nitr.go.kr) -> “멜라민”
· 멜라민의 독성 및 공중보건상의 위해/ 이후장 / 경상대학교 수의과대학 생명과학 연구원/ 2009
· 중국삼성경제연구소 “멜라민파동과 중국의 식품안전현황”(2009)
· 식품의약품안전청 홈페이지 “멜라민관련정보” (http://kfda.go.kr/melamine/main/main.html)
· 식품의약품안전청 연구보고서 “기구 및 용기포장 중 페놀, 포름알데히드, 멜라민 이행량 모니터링” (2007)
· 멜라민 및 시아뉼산의 독성에 대한 전문가회의 보고서,2008.12-4, 캐나다 오타와
· 멜라민에 의한 신요로계 결석/ 강희경 / 서울대학교병원 소아청소년과/ 2009
· WHO INCHEM 홈페이지 http://www.inchem.org/documents/sids/sids/108781.pdf