콩기름 공장 설계

목차

1. 서론
2. 입지 선정
3. 입지선정 후보지역
4. 프로젝트 범위 결정
5. 공정 설계
6. 콩기름 제품의 가공 공정도 및 물질수지
7. 기계 목록 및 공장 배치도
8. 인력수요
9. 비용계산
10. 경제성 분석
11. 참고문헌

본문내용

우리나라에서 식용유가 처음 생산된 것은 1960년대였다. 이전까지만 해도 가정에서 요리용으로는 돼지기름이 주로 사용되었으며 신동방의 전신인 동방유량의 식용유 생산으로 인해 비로소 콩기름이 보급되기 시작했다.
하지만 당시에 콩기름이 먹는 기름이라는 생각이 전무했기 때문에 인식의 전환이 무엇보다 시급한 문제였다. 이후 콩기름의 영양학적인 측면을 집중적으로 알리는 광고활동과 더불어 각종 요리강연회를 통해 콩기름을 홍보한 결과 지금과 같은 거대한 시장을 이룰 수 있게 되었다.

<중 략>

전처리를 거치기 전의 원료에는 불량 대두, 돌멩이, 금속물질, 껍질, 흙 등의 불순물이 섞여있다. 보다 좋은 품질의 콩기름을 얻기 위해서는 상태가 좋은 대두를 엄선해야 한다. 우선 채를 이용하여 돌이나 막대기, 꼬투리, 가지 등을 걸른다. 그리고 흡입을 통해 따로 떨어져 나온 껍질을 빨아내고 자석을 이용해 금속물질을 골라낸다. 선별을 거친 대두는 수분을 10%~11% 함유한 상태로 분쇄기로 넘어가게 된다. 추출의 용이성을 위해 대두는 4~6조각으로 분쇄되고 껍질제거를 위해 사이클론을 통과하여 침지 공정으로 들어간다. 침지공정은 다음 공정인 박편을 위해 필요한 것으로 70℃로 가열되고 분쇄된 대두는 flake roll에서 두께 0.2~0.51 mm 정도의 얇은 박편으로 만들어진다. 재료는 70℃에서 30~60분간 전처리 된다.

<중 략>

24시간 가동되어야 하는 공정은 3교대로 배치하였다. 원료 저장 및 이동은 수입되어 트럭으로 운반된 대두를 사일로에 채우고 공정으로 도입하는 과정으로서 2명 정도를 배치하였다. 전처리는 불순물로 골라져 나온 찌꺼기와 껍데기 돌멩이들을 따로 폐기물로 처리하는 과정으로 3명 정도를 배치하였다. 나머지 콩기름을 추출해서 저장까지에 이르는 과정은 자동화 되어 있으므로 1명 정도를 배치하여 3교대로 배치하였고 포장은 수작업이 많이 필요할 것으로 예상되어 소포장과 겉포장을 합쳐서 8명을 배치하였다.

참고자료

· D.R. Erickson and L.H. Wiedermann, Soybean Oil Modern Processing and Utilization
· H. Srinivas,' Bhagya Swamylingappa, and Nagin Chandt, Secondary Extraction of Soybeans Using Hexane-Acetic Acid: Effect on Beany Flavor Removal and Physicochemical Properties
· S. A. Faner, G. A. Durand, G. H. Crapiste and J. A. Bandoni, A MODEL FOR OPTIMAL OPERATION IN A SOY OIL AND FLOUR PLANT
· Editors Peter 8. Wan Phillip J. Wakelyn, Technology and for Earacting Oilseeds Solvents - and Nonpetroleum Oils
· KEITH C. BEHNKE, U.S. Soybean Meal Extraction, Processing and Specifications
· Lope G. Tabil, Jr., Ph.D., P.Eng. , SPECIFIC HEAT OF AGRICULTURAL AND FOOD MATERIALS
· Jean-Paul Helme Consultant, Paris, SOYBEAN OIL REFINING
· Un-kyung Kim/ Korea Food Information Institute․Food World, Market trends of Cooking Oil
· NPi, Emission Estimation Technique Manual for Vegetable Oil Processing Industry
· 장학길, 신광출판사, 식품가공학
· Crown Iron Works company catalog
· AGROINVEST Foreign Trade, Vegetable Oil Production