먹을 수 있는 산염기 적정 지시약 (꽃)

소개

정량분석화학 수업 때 제출했던 ppt 입니다.
먹을 수 있는 지시약으로 꽃 지시약을 선택하였습니다.

목차

1. 대상 물체가 함유하고 있는 지시약 성분과 pH에따른화학구조
2. 대상물체에 지시약 성분의 추출과 정제방법
3. 지시약 색변화에 방해를 주는요인
4. 해당지시약의 특징, 다른먹을수있는 지시약과비교
5. 해당지식약의 가능한응용, 활용분야 제안

본문내용

1. 안토시아닌
ph에 따른 색 변화

2. 추출
일반적 추출
-메탄올, 에탄올, 아세톤, 열수추출

고난도 추출법
-초임계추출, 초음파추출, 유산균발효 추출, 마이크로웨이브 추출

<중 략>

천연 원료 안토시아닌이 첨가 된 벽지 제작  지시약 벽지를 도배 후 산-염기 수용액을 분무기를 통해 뿌려서 원하는 위치에 원하는 색이 나게 한다.
(장점)
천연물을 이용한 벽지 페인트나 합성성분이 포함 된 벽지보다 덜 유해하다.
세상에 하나밖에 없는 자기만의 벽지를 만들 수 있다.

참고자료

· 새로운 식품화학 - 안명수
· 최신 식품화학 - 이서래,신효선
· 논문 - 검정콩 종피 안토시아닌의 적정 추출효율 및 안정성
· 논문 - 산염기 천연지시약
· 복분자박을 이용한 안토시아닌 최적 정제공정 – 연구 김희선, 강은진, 김원석1, 김면환 – 단국대학교 식품공학과
· https://www.google.co.kr/#newwindow=1&q=Aluminium+ion
· http://spmchemistry.onlinetuition.com.my/2013/10/formation-of-positive-ion.html
· 논문 – 아로니아 색소의 안정성