[관리회게] 호텔업의 가격결정

*유*
최초 등록일
2003.06.04
최종 저작일
2003.06
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목차

Ⅰ. 가격
1. 가격의 의의
2. 가격결정에 영향을 미치는 요인
3. 가격결정 방법

Ⅱ. 비공식 가격 결정(Informal Pricing Approaches)
1. 경쟁적 가격 결정(Competitive pricing)
2. 직관적 가격 결정(Intuitive pricing)
3. 시행 착오적 가격 결정(Trial and error pricing)
4. 기타

Ⅲ. 객실가격결정
1. 천분의 일법(Horwath 방식, 1/1000법, $ 1 per 4 1,000 approach)
2. 상향식 접근법(역산적 접근법, bottom-up approach, 휴버트 공식 Hubbart formula)
3. 객실유형별 판매가격의 결정
4. 객실 크기에 의한 가격 결정
5. 객실료 할인

Ⅳ. 식음료 가격 결정
1. 이익가산 가격결정
2. 상향식 가격결정
3. 식료매출조합
4. 통합가격결정 (integrated pricing)

Ⅴ. 일드 매니지먼트(Yield management)
1. 일드 매니지먼트의 적용과 요건


※ 참고자료

본문내용

Ⅰ. 가격

1. 가격의 의의
1) 가격의 개념
가격(price)은 여러 가지 명칭으로 불려지고 있다. 간단히 말하면 가격은 제공되는 제품 및 서비스의 대가로 요구되는 금액이다. 보다 넓게 이야기하자면 가격이란 소비자가 소유 또는 사용하게 된 제품이나 서비스가 제공하는 편익(benefit)을 교환하는 대가로 지불하는 가치(value)이다.
2) 가격의 중요성
가격은 소비자를 의식한 고객 지향적이어야 하며, 마케팅 전략적 관점에서 소비자에게 직접적으로 요구할 수 있는 봉사 수단이다.
가격전략은 경쟁기업의 가격변경에 대한 대응수단으로서 중요한 경쟁무기이며, 기업을 둘러싼 관계집단에 큰 영향을 미치며 기업이미지와 직접적인 관계가 있다.
코스트 업(cost up) 등의 환경조건의 변화에 대해서 가격전략으로 어떻게 대응해 나가야 하는가는 기업의 존속을 좌우하는 문제가 된다.
2. 가격결정에 영향을 미치는 요인
호텔서비스 상품의 최적의 요금 결정은 다음과 같이 내.외의 요인을 충분히 반영하여 그것을 믹스한 형태로 결정되어야 한다.
1) 내부결정요인
① 자본투하 원가 : 호텔의 기본적인 목표는 호텔의 건물, 토지, 주차장 등 전체를 구성하는 시설 및 가구, 비품, 로비의 장식 등에 투입된 자본에 대한 수익이 되돌아오도록 하는 것이다.
② 직접수익에 수반되지 않는 시설과 서비스 : 하우스키핑, 경비 그 밖의 유지.관리 등으로부터의 발생 원가는 직접 보수를 받을 수 없는 것이다. 이러한 서비스들은 전체의 복합원가로서 고려되어 들어간 것이다.

참고 자료

호텔ㆍ관광 마케팅, 박효표, 학원사, 1998
현대 호텔 마케팅론, 朴重煥, 螢雪출판사, 1998
호텔 외식 관광 마케팅, 박강수ㆍ김형순, 도서출판 석정, 2000
호텔 관리회계론, 정경훈ㆍ유희경, 일신사, 1997
호텔 회계, 송성진ㆍ김유희, 白凶 출판사, 1998
호텔 경영론, 정경훈, 형성출판사
호텔 경영원론, 임경인, 대왕사
신 호텔 경영론, 김재민ㆍ신현주, 대왕사

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