[식품영양] 미량원소의 기능과 결핍증

소개

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목차

1. 아연의 생리적 기능과 결핍증
2. 구리의 생리적 기능과 결핍증
3. 망간의 생리적 기능과 결핍증
4. 철분의 생리적 기능과 결핍증
5. 코발트와 지방산 대사작용
6. 크롬의 생리적 기능과 결핍증
7. 크롬과 포도당 대사
8. 크롬 기술자료
9. 셀레늄의 생리적 기능과 결핍증

본문내용

- 아연이 결핍되면
1) 핵산대사에 장애가 발생하고 아미노산 이용이 저해되므로 단백질 합성이 부진하여 성장이 지연되며 상처 치유가 지연된다.
2) 혈청 insulin이 감소하여 혈중 포도당의 tolerance가 저하되고 혈청 중 유리지방산과 Ketone체가 증가된다.
3) 간에 저장되어있는 비타민A의 이용이 저하되어 혈청 중 비타민A 수준이 감소하고,
4) 오줌으로 배설되는 질소와 유황의 양이 증가한다.
5) 흉선(Thymus)의 무게와 순환 임파구의 숫자가 감소하여 면역기능이 약화되므로 내병성이 약화되고 2차 감염이 용이해 진다.
6) 호흡이 빨라지고 (혈액중 CO₂이송에 관여) 적혈구수가 늘어나고 피하출혈이 발생하기도 하며,
7) 우모의 발육이 지연되어 깃털의 상태가 나빠지고,
8) 다리와 발목, 부리주위의 피부에 염증과 발굽 주위 피부의 균열과 출혈을 보이고 발굽이 비정상으로 성장하며,
9) 앞다리의 부종증이 발생하기도 한다.
10) 피부가 얇고, 거칠어지고 균열되며(Parakeratosis)되며,
11) 스트레스에 대한 적응력은 감소하고,
12) 공격성의 증가로 난폭해 진다.

참고자료

· 없음