식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

목차

1. 장수 식 - 토마토
1) 토마토란?
2) 토마토의 효능
3) 토마토의 영양소 100%섭취하는 활용법.
2. 한국음식의 세계화 - 김치
2. 우리나라 음식의 세계화 - 김치
1) 한국음식의 종류 및 특징
2) 김치는 왜 한국을 대표하는 음식이라 할 수 있는가?
3) 김치의 영양성분.
4) 김치의 효능
5) 우리음식 세계화를 위한 나의 생각

3. 부산물을 이용한 음식 - 콩비지
1) 콩비지란?
2) 콩비지의 효능
3) 콩비지 어떻게 먹나?

본문내용

< 장수 식 >
장수(長壽).
오래 사는 것은 모든 사람들의 소망이다. 그러나 사람들에게는 크고 간절한 소망이 하나 더 있다. 사는 동안에 아무런 탈없이 건강하게 사는 것. 그것이 물리적인 시간의 길이보다는 인생의 질을 한층 높이는 진정한 의미의 장수로 인정받는다.
한 조사에 의하면 우리나라 100세 이상 장수하는 노인들에게는 몇 가지 공통점이 나타난다고 한다. 그들은 음주와 흡연은 절제하고 있고 충분히 수면을 취하며 부지런히 몸을 움직이는 습관을 가지고 있다. 무엇보다 장수 노인의 90% 이상이 세끼 식사를 거르지 않고 규칙적으로 먹고 있으며 전통적인 식단을 유지하고 있다. 밥과 국 또는 찌개, 반찬을 함께 먹는 경우가 61.2%, 밥과 반찬 27.9%, 밥과 국 또는 찌개 8.2%로 나타났다.

<중 략>

한 나라의 음식은 곧 나라의 이미지로 연결된다. 우리나라의 전통 음식은 그 훌륭한 맛과 영양에 있어 세계 어떤 음식에도 뒤지지 않는다. 하지만 그에 상응한 평가를 받지 못하고 있는 것이 사실이다. 요즘 주목할 것은 미국의 설문조사 기관에 따르면 미국인들의 식성 선호도가 우리 음식의 큰 특징 중의 하나인 맵고 자극적인 맛으로 가고 있다는 것이다. 이러한 세계의 시장상황의 변화상황을 살펴볼 때 지금이 바로 우리 음식을 세계화시킬 수 있는 가장 적절한 시기이다. 우리는 그를 위한 다양한 방안을 모색해야 할 것이다.
먼저 “가장 한국적인 음식의 맛과 멋” 즉 전통 음식의 원형 보존 및 체계화가 이루어져야 할 것이다. 두 번째로는, 국제적인 이벤트를 국,내외에서 자주 유치하여 우리음식을 알려야 한다. 세 번째는, 우리 고유의 식문화자원을 관광 상품화 하여 외국인들에게 알린다. 그리고, 마지막으로 한국고유전통음식에 관한 전문 지식인을 많이 배출하여 음식의 전통을 살려야 할 것이다.

참고자료

· 없음