커피의 모든 것

소개

커피에 대한 모든것을 설명해 놓았다. 정의부터 온도까지

목차

1. 커피의 역사
① [아프리카] 커피의 고향 아프리카 에티오피아
② [서아시아] 카페의 원조 카프베
③ [아라비아] 커피를 처음으로 재배한 아라비아의 예멘
④ [유럽] ‘생활의 여유, 카페 문화의 본고장’
⑤ [인도네시아] 커피의 양대 산맥
⑥ [미국] 커피는 자유이자 독립이다
⑦ [브라질] 세계인의 커피를 책임진다
⑧ [일본, 우리나라] 커피를 사랑한 고종 황제, 캔 커피의 탄생
⑨ [유럽] 커피의 유혹에 빠진 유럽 사람들

2. 우리나라 커피의 역사
① 1890년대 우리나라 최초의 커피
② 1960년대 해방 후의 커피 문화
③ 1970년대 커피의 대중화
④ 1990년대 커피 전문점의 확대
⑤ 1990년대 ~ 2000년대 테이크 아웃 커피 점의 확산
⑥ 2008년 이후 커피 믹스 소비의 증가

3. 커피의 식 문화
(1) 주요 나라 별 커피 식 문화 법
① 아라비아 인 들의 커피 식 문화
② 인도 인 들의 커피 식 문화
③ 이탈리아 인 들의 커피 식 문화
④ 그리스 인 들의 커피 식 문화
⑤ 러시아 인 들의 커피 식 문화
⑥ 체코 인 들의 커피 식 문화
⑦ 에콰도르 인 들의 커피 식 문화
⑧ 브라질 인 들의 커피 식 문화
⑨ 미국 인 들의 커피 식 문화
(2) 커피와 궁합이 맞는 음식
① 우유와 커피는 연인
② 버터와 치즈는 커피와 하나
③ 커피와 어울리는 견과류
④ 초콜릿과 커피 관계
(3) 우리나라 커피의 식 문화 방향

4. 커피 역사와 식 문화를 조사하며 느낀 점.

5. 커피 역사 및 식 문화 조사내용 출처

본문내용

‘지옥처럼 검고, 죽음처럼 강하며, 사랑처럼 달콤하다.’ 라는 말은 커피에 대한 터키의 속담이다. 처음 자랐던 지역 ‘Kappa’에서 유래한 커피는 정신이 번쩍 나는 효과 때문에 처음엔 커피는 ‘힘’을 의미했었다. 아랍을 거쳐 유럽에 전해지면서 프랑스 cafe, 영국 coffee가 되었다. ‘아프리카에서 처음 발견된 커피가 어떻게 여러 대륙을 거쳐 오늘날 전 세계에 걸쳐 가장 사랑 받는 음료 중 하나가 되었을까?’ 하는 의문이 생긴다. 커피의 역사는 여러 가지가 있는데, 대표적인 역사들만 정리해 보았다.
① [아프리카] 커피의 고향 아프리카 에티오피아
에티오피아 아비시리아 고원에 살던 양치기 소년 칼디는 양들이 붉은 열매만 먹으면 흥분하여 뛰어다니는 것을 발견했다. 호기심에 그 열매를 먹어 보니 신기하게 기운이 나고, 상쾌해져서 열매를 이슬람 사원으로 가져갔다. 사원에서는 커피를 주로 기도할 때 사용했다. 또 술이나 약 등으로 이용되기도 했다.
② [서아시아] 카페의 원조 카프베
메카에서 인기 있던 커피는 다른 이슬람 도시로 빠르게 전파되었다. 신경을 자극하는 성질 때문에 커피 마시는 것이 한동안 금지되기도 했다. 오스만 제국 때에는 이스탄불에 ‘가우스 카프베’라는 최초의 카페가 만들어지기도 했다.

참고자료

· http://www.dongsuh.co.kr/culture/history.asp html=others 우리나라 커피 역사
· NH 세계사 개념사전 , NH 커피의 음식 궁합 , DAUM 주요나라 세계 커피 음용