중국 차(茶)와 술(酒)

소개

중국 차(茶)와 술(酒)에 대한 과제입니다.
다양한 자료와 도서, 논문 등의 문헌을 참고하여 작성했습니다.
주어진 과제작성에 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
좋은 점수 받으시길 바라겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 중국 차
1. 중국 차의 역사
2. 중국 차의 종류
1) 불발효차(不醱酵茶)
2) 반발효차(半醱酵茶)
3) 완전발효차(完全醱酵茶)
4) 후발효차(後醱酵茶)
3. 중국 10대 명차

Ⅲ. 중국 술
1. 중국 술의 역사
2. 중국 술 예절
3. 중국 술의 종류
1) 황주(黃酒)
2) 백주(白酒)
3) 과실주(果實酒)
4) 약주(藥酒)
5) 맥주(麥酒)
4. 중국 8대 명주

Ⅳ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
무려 13억에 달하는 인구가 밀접해 있는 중국. 인구가 많다는 말은 어떻게 보면 그 만큼 다양한 음식문화가 발달해 있다는 뜻으로 이해할 수 있을 것이다. 이번 발표문은 중국의 음식문화 중에서도 가장 사랑받고 있다고 말할 수 있는 차와 술에 대해서 조사하고자 한 것이다. 대부분의 사람들은 중국하면 떠오르는 생각이 차를 음미하면서 얘기를 나누는 장면과 술을 청하면서 친목을 도모하는 모습이 가장 먼저 떠오를지도 모르는 일이다. 이제부터 중국을 대표하는 음식 중에서 차와 술에 대해서 알아보도록 하자.

Ⅱ. 중국 차
1. 중국 차의 역사
차(茶)를 당나라 이전에는‘도(荼)’나‘명(茗)’이라고 불렀다. 전설에 의하면 차는 4천여 년전 신농씨(申農氏)때 발견된 것으로 알려지고 있다. 당나라 이후 차가 대량 재배되면서 도(荼)자의 건너금‘一’획을 없애고‘차(茶)’라 부르게 되었다. 중국에서 차를 제일 처음 마신 지역은 사천(四川)이다. 사천지역에서도 차는 처음에 약재로 이용되었다. 후에 사람들은 차가 약재로 병을 치료하는데 쓰일 뿐만 아니라 마셔도 되고, 열을 내리고 갈증을 해소하는 등 건강에 이롭다는 점을 발견한 뒤로 많이 마시기 시작했다. 진시황(秦始皇)이 중국을 통일한 후 차는 사천에서부터 전 지역으로 확산되기 시작했고 서한(西漢)때에 이르러서는 약으로부터 음료로 완전히 탈바꿈하게 되었다. 당(唐)ㆍ송(宋)대 이후에는 차를 마시는 것이 보편화되어 사회적인 풍조를 이루어 서북 변경 지역에까지 확산되었다. 805년 중국 천대산 국청사에 와서 도를 닦던 일본 스님 최징(最澄)에 의해 차 종자가 일본에 전해져 일본에서도 차를 마시기 시작했으며 17세기 이후 중국차는 인도네시아ㆍ인도와 유럽 및 아메리카 대륙까지 전해져 세계적인 음료로 자리 잡게 되었다. 차를 마시는 방법은 역사의 흐름에 따라 많은 변화를 가져왔다. 당ㆍ송 시대에는 차를 갈아서 가루를 낸 다음 가루로 환을 지어 말렸다가 다시 부셔서 파ㆍ생강ㆍ귤껍질ㆍ박하ㆍ대추ㆍ소금 등 조미료를 넣어 끓여 마셨다.

참고자료

· 김정연(2008) 같은 잎 다른 맛 중국차 이야기, 안그라팍스
· 박명애(2006) 향기의 원천 중국차茶 문화기행, 푸른사상
· 윤순희(2004) 중국문화입문, 동양문고
· 허만즈(2004) 중국의 술 문화, 에디터
· 이종기(2005) 술, 슬을 알면 세상이 즐겁다, 한송
· 박정도(2005) 중국차의 향기, 박이정
· 서원자(2004) 꽃술은 황금빛 노랑, 삶과 꿈
· 왕총련(2008) 중국의 차문화, 에디터
· 주영하(2000) 중국, 중국인, 중국음식, 책세상
· 추적생(2011) 정통 중국요리 전문 조리사를 위한, 형설출판사
· 최영창(2009) 중국 차의 역사·종류 해설서, 문화일보
· 서성(2010) 한권으로 읽는 정통 중국문화, 넥서스
· 변성규(2007) 중국문화의 이해, 학문사
· 왕순홍(1998) 중국의 어제와 오늘, 평민사