[향신료] 향신료

*해*
최초 등록일
2003.04.24
최종 저작일
2003.04
9페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
퀴즈풀이 출석이벤트

목차

1.천연향신료
2.서양향신료

본문내용

마늘
일반명 - 지방에 따라 다르며 소마늘과 대마늘로 나누고 소마늘의 명칭을 지방별로 보면, 서울은 종마늘, 쪽마늘이라 하고, 충남지방은 조선마늘, 전라도지방은 되앗마늘, 쉰쪽마늘이라 부르며, 함경도와 북간도 지방에서는 종마늘로 불린다. 대마늘은 보통 마늘로 불리우나 전남 광주지방에서는 꽃장대가 없는 것을 암마늘, 꽃장대가 있는 것을 수마늘로 구별하여 부르고 있으며 쪽이 없는 것을 통마늘이라고 한다.
원산지 - 중아 아시아, 서아시아, 카르키스, 파미르
생산지 - 한국, 중국, 일본, 이집트, 이탈리아, 스페인, 불가리아, 헝가리, 아메리카, 프랑스,독일
우리나라 생산지 - 난지형 : 제주, 대정, 서귀, 남해, 거제, 여수
한지형 : 함양, 가창, 대구, 의성, 울릉도, 안동, 대전, 단양, 원산, 춘천
좋은 마늘의 조건 - ① 크기와 모양이 균일한 육쪽마늘을 선별할 것
②참흙에서 재배한 것으로 표피가 담갈색 또는 담적색인 것
③쪽수가 적고 짜임새가 단단하고 알차 보이는 것
④인편을 감싸고 있는 겉껍질과 속껍질의 부착이 매우 강한 것
⑤외형이 둥글고 깨끗하며 고유의 매운맛이 강한 것
⑥햇마늘은 건조가 양호하여 저장성이 강하고 저장마늘은 싹이 트지 않은 것
⑦육질이 견고하여 빈 껍질이 없고 변색되지 않은 것

참고 자료

없음

자료후기(1)

*해*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법 6페이지
    쓰인다. 5. 느낀 점 일상생활에서 음식을 해먹을 때 조미료와, 향신료 ... 를 쓰는데 무슨 맛을 내는지만 알고 있었는데 조미료향신료가 어떤 ... 목 차 조미료의 정의 2. 조미료의 종류와 성분 및 효과적인 사용법 3
  • 한글파일 허브의 이해와 활용 (허브의 개념, 허브의 성분, 허브 손질 및 보관법, 허브 유래와 역사, 향신료 발전과 작용 및 분류) 11페이지
    . 허브의 유래와 역사 5. 요리에 사용되는 향신료 발전 6. 향신료의 작용 7 ... . 향신료의 분류 허브의 이해와 활용 1. 허브의 개념 이해 - 허브 ... 될 향신료가 되고 있다. 현대시대 - 그리스에서 허브의 약리 연구가
  • 한글파일 [식품조리과학] 향신료조미원리의 이해 14페이지
    천연향신료천연향신료를 건조․분쇄․분발 또는 향기성분인 정유를 ... 1. 향신료의 개요향신료(spice)란 식품에 향미를 부여하는 데 ... 향기와 매운맛을 가진 식물의 꽃․과실․싹․나무껍질 등을 이용한다. 향신료
  • 한글파일 조미료향신료 9페이지
    『REPROT』 - 조미료향신료 < 목 차 > ■ 서론 ■ 본론 ... - 조미료의 정의 및 종류 - 향신료의 정의 및 종류 ■ 결론 ■ 참고문헌 ... 가지고 있다. 그럼 이런 조미료향신료는 무엇이며, 어떤것들이 있을지
  • 한글파일 육류 요리 22페이지
    , 토마토 소스를 얹어 구운 라자니아가 대표적인 음식이고 향신료를 듬뿍 ... 있다. 섭산적, 떡갈비와 같이 고기를 갈거나 다져서 다른 재, 향신료 ... : 서양식찜(고기에 채소.토마토) ⓔ 편육(끓는물) : 사태(맛있는 고기
  • 한글파일 서양조리에 이용되는 조미료향신료 5페이지
    * 서양조리에 이용되는 조미료향신료 조미료향신료는 음식의 맛과 ... 제거해 주는 역할을 한다. 1. 조미료 1) 소금(Salt) 기본적인 조미료 ... 냄새를 없애고 맛을 더해주는 조미료의 역할도 한다. 와인의 일종인 버므스
  • 한글파일 조미료향신료에 대하여 6페이지
    조절하는 물질. 이런 물질들을 일반적으로 조미료향신료로 나누는데 ... *조미료 -음식을 만드는 주재인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 ... ·신맛을 내는 물질들을 조미료로 본다. 그 이외에 구수한 맛 또는 감칠
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
[향신료] 향신료