[3주차] 비누만들기

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 이론
4. 실험 방법
5. 실험기구 및 시약
6. 참고 문헌
7. 실험 결과 처리
8. 관찰 및 결과 분석

본문내용

1. 실험 제목: 비누 만들기

2. 실험 목적
비누 만들기를 통해서 계면활성제의 작용을 이해하고 비누의 원리를 이해한다.

3. 실험 이론
비누의 원리 : 동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산 염으로 가수분해 된다. 이러한 과정을 비누화반응(Sapoinfication : base-promoted ester hydrolysis) 이라고 한다.

여기서 n은 고급지방산의 산기로서 탄소 6개 이상의 지방산이 사용된다.

비누는 대표적인 계면활성제로서 분자의 한쪽에는 친수성기가 있고 반대쪽에는 친유성기(소수성)를 가지고 있다. 비누 분자내의 소수성 탄화 수소부분은 더러운 지방질 성분과 결합하여 미셸(micell)을 형성하게 된다. 미셸 표면의 친수성인 카르복실기는 주위의 물 분자와 상호 작용을 통해 옷이나 피부로부터 더러운 지방질 성분을 떼어내게 된다.

실험 시 우유팩이 필요하니 한 조당 한 팩씩 가져오세요(200ml)

< 이론으로 조사해야 할 것들 >
에스테르, 카르복실산, 알콜
에멀젼, 에멀젼화제
계면활성제와 비누
CTAB(cetyltrimethylammonium bromide) 구조식
미셸(micelle)의 형성원리 (구조포함)
센물 과 단물의 차이점 조사
( 에스테르 )
사용되는 유기산 에는 카복시산 이 대표적이며, 좁은 의미에서 에스터라고 할 때에는 카복실산에스터만을 의미하는 경우가 많다. 또 사용되는 무기산에는 황산·염소·질소 등을 함유한 산기(酸基)가 수소와 결합한 산(酸)을 말한다.

참고자료

· 에스테르 : http://100.naver.com/100.nhn docid=110818
· 카르복시산 : http://100.naver.com/100.nhn docid=150012
· 알콜 : http://100.naver.com/100.nhn docid=107659
· 에멀젼과 에멀젼화제 : http://blog.naver.com/burt10 Redirect=LoglogNo=40040731893
· 계면활성제 : http://blog.naver.com/burt10 Redirect=LoglogNo=40040731893
· 비누 : http://100.naver.com/100.nhn docid=81173
· CTAB 구조식 : http://kin.naver.com/detail/detail.php d1id=11dirid=110204docid=2010423qb=Q1RBQiDqtazsobDsi50=enc=utf8pid=fVS9Jloi5TCssv5BeXNsss439503sid=SsV0vhtuxUoAADWVFbU
· 미셸의 형성원리 : http://cafe.naver.com/mayistudywithyou.cafe iframeurl=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=91
· 미셸의 구조 : http://cafe.naver.com/7526771.cafe iframeurl=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=329
· 센물 : http://100.naver.com/100.nhn docid=93325
· 단물 : http://100.naver.com/100.nhn docid=42499