서울대학교 일반 화학 실험 요오드 적정에 의한 비타민 C 분석

소개

서울대학교 화학실험 A+받은 보고서 입니다. ^^

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Data & Result
4. Discussion
5. Reference

본문내용

1. Abstract
화학에서는 농도를 모르는 용액에서 용질의 양을 측정하는 것이 필요한 경우가 있다. 적정에는 여러 가지 방법이 있는데 이번 실험에서는 산화환원적정을 이용한다. 요오드와 비타민C의 산화 환원 반응을 이용하여서 아스코브산 용액을 요오드 용액으로 적정하여 아스코브산의 분자량을 측정해본다. 또한 그 분자량을 이용해 비타민 C의 양을 정량해보고 열파괴속도를 구하여 본다. 이를 통해 산화-환원의 원리와 그 예를 체험해 볼 수 있었다.

2. Introduction
*산화와 환원
산화는 어떤 물질이 산소와 반응하여, 산소 함유량이 반응 전보다 많아지거나 환원의 반대로 수소를 잃는 것을 말한다. 넓은 뜻으로는 화합물이 전자제거가 일어나 구성원자의 원자가가 커지는 것을 말한다. 환원은 원자·분자·이온이 전자를 받아들여 산화수가 감소하는 현상이나 산화물이 산소를 잃는 것, 화합물이 수소와 결합하는 것을 말한다. 그러나 이제는 산화·환원의 개념이 확장되어 전자를 받아들이는 것을 환원 전자를 내주는 것을 산화로 정의하게 되었다. 한편 한 화학반응에서 산화·환원은 항상 동시에 일어난다.

<중 략>

시간에 따라서 요오드용액의 부피를 측정한 결과 다소 감소하는 경향을 보이다가 다시 미미하게 더 증가하였다. 또한, 정확한 색깔을 비교하기 위해 흰 종이를 대어 바이알 속에 적정이 끝난 용액의 색깔을 비교해 본 결과 0분, 1분의 바이알은 투명한 파란색이었던 반면 2분, 3분, 4분의 바이알은 비교적 탁한 파란색을 띠었다.
일반적으로 어떤 물리량 간의 수식적인 관계를 실험적으로 입증하려면 선형 관계를 구해 그 관계가 얼마나 직선에 가까운지를 비교해야한다. 반응 차수에 따른 농도와 시간의 관계를 살펴보면, 0차 반응은 농도와 시간이 선형 관계를 갖고, 1차 반응의 경우는 농도의 로그값과 시간이 선형 관계를 갖고, 2차 반응은 농도의 역수가 시간과 선형 관계를 갖는다.

참고자료

· Louis Rosenfeld. Four Centuries of Clinical Chemistry. CRC Press, 1999, p. 72-75
· 분석화학. 이송주, 김준태, 채희남. 자유아카데미. 1999, pp309～317.
· 분석화학. Daniel C. Harris 저. 김강진 등 역. 자유아카데미. 2001, pp484～492.
· 분석화학 실험의 기본. 정용순 외 3인. 형설출판사. 2003, pp124～145.
· 표준식품분석학(이론 및 실험). 채수규 외 5인. 지구문화사. 1999, pp114～118.