영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 논하시오.

소개

영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 논하시오.

목차

1.서론
2.영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성
3.본론
4.영유아 교육기관에서의 급식 기본 계획
5.결론
6.참고 자료

본문내용

1. 서론

생의 주기에서 볼 때 유아기는 생후 일년 간의 빠른 성장 이후 성장속도가 완만해지는 시기이며, 활동량이 증가하고 신체기능의 조절 및 사회인지 능력이 발달되는 중요한 시기이다. 이 시기는 다른 사람과 상호교류하는 방법을 배우고, 사회적으로 인정받을 수 있는 행동양식을 습득하는 시기이기도 하다. 또한 유아기는 식습관이 형성되는 시기로 이 시기에 형성된 식습관은 일생동안 식생활에 영향을 미치게 된다. 올바르지 못한 식습관은 유아의 정상적인 성장발달과 질병 발생에도 영향을 미치게 되며, 어린시절 잘못된 식습관이 성인기까지 지속되면 성인이 되었을 때 여러 가지 퇴행성질환의 발생 위험은 그만큼 높아지게 된다. 그러므로 어린 시절에 올바른 식습관을 확립하는 것은 개인의 건강을 위해서 뿐만 아니라, 의료비절감, 노동력 손실 방지 등 사회적으로도 매우 중요하다. 경제가 고도로 성장함에 따라 식량도 풍요롭고 식품의 종류와 양, 그리고 가공식품도 많아져, 먹고 싶은 것을 얼마든지 자유롭게 선택할 수 있으므로 자칫하면 어린이들에게 중대한 영양장애가 일어날 수 있다.

<중 략>

최근에는 불규칙한 식사나 편식에 의한 영양 불균형, 무계획적인 간식과 농축된 가공 식품의 섭취 등에 따라 아동의 건강관리에 많은 문제점이 대두되고 있다. 이에 올바른 식습관을 형성하기 위한 지식과 기능을 익히는 일과 영양가 있고 맛있는 음식을 스스로 조리할 수 있는 것은 아동의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.
초등학교에서의 식생활교육은 단순히 식품이나 영양에 대한 지식을 아는 것만으로 그치는 것이 아니라 이를 바탕으로 하루에 필요한 식품을 구성하여 매일의 식사에 적용할 수 있는 능력을 가질 수 있는 내용으로 구성되어야 하며 아동의 영양 섭취와 건강과의 관계, 식품에 함유된 영양소, 하루에 필요한 식품의 종류와 양, 합리적인 식품 선택 등을 학습의 내용으로 제시해야 한다.

참고자료

· 김은경, 최정희, 김미경(2006). 초등학교 아동의 혈청 지질상태 및 지방섭취에 관한 연구. 한국영양학회지
· 최정민, ｢유아교육기관 운영관리론｣, 한지문화사, 2009
· 이효진, “유아기 자녀를 둔 어머니의 식생활 관리 실태에 관한 연구”, 용인대, 2010
· 교육부(2007) 초등학교 교육과정 해설. 서울: 대한교과서주식회사