한식의 세계화의 현황 및 문제점과 발전방향

소개

정부의 한식의 세계화전략에 따른 현황분석과 그에따른 문제점 및 미흡점을 조사하여 이를 보완하여 발전방향을 제시함으로써 진정한 한식세계화에 이바지 할 수 있는 의견을 제시해보았습니다.
해외의 자국음식 세계화 성공사례와 비교를 통한 SWOT분석과 발전방안에 대해 제시하였습니다.
추측성이나 불확실한 자료나 정보가 아닌 객관적이고 통계화된 자료를 사용하여 팩트만을 제시한 빈틈없는 레포트입니다.
구매하셔도 후회없을 교수님께서 칭찬하신 A+ 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 핵 안보 정상회의 만찬 관련 동영상 및 기사
2. 한식이란?

Ⅱ. 본론
1. 한식을 세계로
1) 왜? 한식의 세계화인가 !?
2) 한식세계화의 비전과 전략
3) 한식세계화의 현황과 문제점
① 해외 시장 진출 현황
② 해외에 진출한 한식 사례

2. 자국음식 세계화 성공한 국가사례
1) 국가별 음식체계화 추진전략
① 일본
② 태국
③ 이탈리아
2) 자국음식 세계화의 성공 사례 분석을 통한 시사점

Ⅲ. 결론
1. SWOT 분석 / 발전방향

본문내용

한식이란?

■ 한식의 개념

· 학술적 -> 조상 고유의 음식을 의미
· 정책적 -> 전통음식과 현대적 가공식품도 포함

■ 한식세계화의 개념
한식의 고유한 가치를 바탕 된 우리의 식 문화를 세계에 알려 한식이 세계적인 음식으로 통용되는 것을 의미
세계시장에 맞게 상품, 서비스, 디자인 등 수준을 현지화, 고급화하여 경쟁력과 가치를 높이는 과정 전체를 포함
전통음식 : 국산농수산물을 주원료로 가공하여 예로부터 이어져 오는 고유의 맛, 향 및 색깔을 띄는 식품

< 중 략 >

해외매장
① 해외매장 베이징 점
- 해외 1호점
- 최대 쇼핑몰인 동방신천지 지하 1층에 위치
- 중국인의 입맛에 맞게 비빔밥 토핑에 돼지고기 추가

② 해외매장 LA점
- UCLA 대학 근처 LA점 오픈
- 비비고의 특징인 재료 선택 가능
- 현지의 친숙한 재료 사용
- 맵지 않고 너무 달지 않는 고추장 사용
까다로운 현지인의 입맛 공략 이민자를 위한 한식당이 아닌 미국인을 공략한 한식 점

참고자료

· 핵안보정상회의 ‘9가지 한식코스’ 미리 맛보니 2012-03-22 동아뉴스 - 김현수, 이정은기자
· 한식의 세계화와 대 중국 지역별 진출에 관한 연구 - 진풍박
· 한식의 세계화를 위한 현지화 전략에 관한 사례연구 - 이웅규,박순옥
· 한식재단 홈페이지
· 비비고 홈페이지
· 본비빔밥 홈페이지
· 불고기브라더스 홈페이지
· 한국김치의 국제 마케팅 전략 사례 연구 - 정상태
· 김치의 발효와 식품과학 - 최홍식
· 한국의 김치문화와 식생활 최홍식
· 한식 세계화를 위한 정책적 요인에 관한 연구 : 주요국가 음식 세계화 사례 비교분석을 중심으로 - 임혜미
· 한식세계화 추진현황과 연구방향 - 김행란, 전혜경