패밀리레스토랑 개념, 패밀리레스토랑 성격, 패밀리레스토랑 서비스평가요인, 패밀리레스토랑 시장세분화, 패밀리레스토랑 소비자조사, 패밀리레스토랑 마케팅,향후 패밀리레스토랑 제고 방안

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 패밀리레스토랑의 개념

Ⅲ. 패밀리레스토랑의 성격

Ⅳ. 패밀리레스토랑의 서비스평가요인

Ⅴ. 패밀리레스토랑의 시장세분화

Ⅵ. 패밀리레스토랑의 소비자조사
1. 표본의 일반적 특성
2. 패밀리레스토랑 선택속성에 대한 요인화
3. 가설검정
1) 의사결정 여부에 따른 선택속성과의 일원분산분석
2) 준비기간에 따른 선택속성과의 일원분산분석
3) 레스토랑 이용시간에 따른 선택속성과의 일원분산분석
4) 동반형태에 따른 선택속성과의 일원분산분석
5) 총비용에 따른 선택속성과의 일원분산분석
6) 방문횟수에 따른 선택속성과의 일원분산분석

Ⅶ. 패밀리레스토랑의 마케팅
1. 아웃백 스테이크 하우스
2. T.G.I. Friday`s
3. 베니건스
4. VIPS

Ⅷ. 향후 패밀리레스토랑의 제고 방안

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

7월 외식전문기업을 표방. 제일제당 외식사업부에서 분사한 (주)푸드빌은 틈새시장 공략을 목표로 스카이락 주니어를 새롭게 보이는 등 의욕적으로 추진하고 있다.
스카이락은 3개의 신규매장을 오픈, 총 21개 매장에서 3백억원의 매출을 기록, 전년(2백30억원)대비 30.4%의 신장률을 보였다. 고객수를 보면 3천43명에서 지난해 3천7백55명이 매장을 방문해 23%의 객수 증가 효과를 보기도 했다. 이후 9개 매장을 추가로 오픈, 총 30개 점포에서 33.3%성장한 4백억 원이 매출을 기대하고 있다. 36개~60개 점포 운영을 목표로 하고 있다. 3개 매장을 운영하고 있는 빕스는 전년(78억원)대비 78.1%성장한 1백30억원의 매출을 기록했다. 객수로는 3천4백53명, 지난해가 4천4백65명으로 29%성장했다.
상반기 대전, 하반기 부산점을 비롯해 4개의 신규매장을 오픈, 7개점에서 2백10억원의 매출을 기대하고 있다. (주)푸드빌은 고수익 사업구조로의 전환, 사업영역 다양화로 멀티브랜드형성 및 리스크 관리, 공격적 마케팅을 통한 브랜드 가치 극대화, 현장 지향적 마인드 강화에 주력했다.

<중 략>

우수 고객의 회원카드에 적립되어 있는 마일리지와 쇼핑을 연결시키는 것도 기존의 우량 고객을 고정화하는 하나의 방안이 될 수 있다. 요즈음처럼, 인터넷의 쇼핑몰 사이트를 통한 쇼핑이 보편화되어 있는 시대에 맞는 방안이라고 할 수 있다. 즉, 카드에 적립되어 있는 마일리지를 인터넷상에서 사이버 머니와 유사한 개념의 포인트 적립으로 전환시킬 수 있는 서비스를 제공하는 것이다. 이와 함께, 타 쇼핑업체와 연계하여, 홈페이지 안에서 매장을 방문함으로서 적립된 포인트를 가지고 쇼핑을 가능하게 하는 것이다. 물론, 인터넷상에서 자신의 포인트 수준을 조회할 수 있는 서비스 또한 갖춰져야 한다. 단순히 할인 혜택과 마일리지 점수에 따른 지정된 상품을 제공하던 수준에서 벗어나, 이와 같은 부가 서비스를 제공하면, 우수 고객의 매장 방문 횟수는 더욱 증가하고, 하나, 둘 실질적인 고정 고객으로 자리잡을 것이다.
마지막으로, 매월 월별 우수 고객을 선정하여 특별 행사에 초대하거나 시식 쿠폰을 발행하는 것도 또 하나의 마케팅 계획이 될 수 있다. 이를 통해 우수 고객의 방문을 또 다시 유도할 수 있기 때문이다.

참고자료

· 김수나(2009), 패밀리 레스토랑의 내부마케팅에 관한 사례연구, 청주대학교
· 이상건 외 1명(2011), 패밀리 레스토랑 고객의 소비경험과 신뢰, 고객만족 및 재구매의도의 관계, 대한관광경영학회
· 이상진(2009), 패밀리레스토랑 선택속성과 고객만족도가 재방문에 미치는 영향, 영산대학교
· 이은영(2010), 패밀리 레스토랑 브랜드 자산요인이 재방문의도에 미치는 영향, 세종대학교
· 조용범(2009), 패밀리 레스토랑 이용 고객의 서비스 품질이 선택 속성과 고객 만족 및 재방문에 미치는 영향, 한국조리학회
· 정효선 외 2명(2012), 패밀리레스토랑 브랜드의 자기 표현적 역할, 한국조리학회